在健康消费趋势日益显著的当下，消费者对雪糕的期待已经超越了简单的味觉享受，转而寻求兼具美味、健康与营养的创新产品。冰淇淋产品开始主打“健康”概念。

减糖

随着健康意识的提升和政策的推动，“减糖”已成为冰淇淋市场的新趋势。低糖、0蔗糖冰淇淋产品更受消费者欢迎。

调研数据显示，对于无糖冰淇淋，将近八成的消费者表示愿意购买，其中39.3%表示“很愿意购买”，这也反映在京东超市低糖冰淇淋销量在2022年增长超过300%。低糖、无糖的冰淇淋产品受到消费者青睐，体现了健康消费的强劲驱动力。

健康配料

同时，消费者对冰淇淋产品健康配料的关注度也日益提高。品牌开始探索在冰淇淋中加入功能性成分，如益生菌、维生素、膳食纤维和胶原蛋白，这些成分不仅增强了产品的营养价值，还赋予了冰淇淋额外的健康功效。

品牌们还注重减少脂肪含量，通过优化配方和工艺，提供低脂冰淇淋选项。

植物基

伴随着消费群体对入口食品饮品健康程度的高关注度，植物基的身影频繁出现在消费者视野中。

植物基产品是由素食发展而来，相比于乳制冰淇淋、冷冻甜点的热量较低，更加具有营养。同时，植物基冰淇淋的代乳基料像燕麦、椰子、腰果、榛子…等都是消费者所熟知的健康成分。尤其对乳糖不耐受、素食主义者而言都是非常适合的产品。

基于此，品牌商家需要关注冰淇淋产品的趋势变化，研发更符合消费者健康需求的产品。