α世代，即出生于2010年至2025年之间的一代。尽管他们仍然年幼，但或许如今正是品牌开始为这个新兴群体做好准备并与之建立联系的关键时刻。

α世代将在不久的未来重塑消费文化，成为市场上的一股强大力量。到2029年，随着他们步入成年并进入职场，其消费能力预计将达到惊人的5.5万亿美元。其独特的行为、价值观和期望，尤其是在食品饮料方面，将α世代与前几代人区分开来。

α世代的核心特征是什么？

在一个信息即时获取、选择丰富的世界中成长，α世代已经在影响食品行业的趋势。在经济不确定性、气候危机、技术迅猛发展以及各种全球事件的塑造下，α世代形成了独特的特征以及对品牌的期望。

独立且有影响力

精通技术的数字原住民

注重可持续性与伦理道德

α世代的食品饮料消费趋势  

注重整体健康的一代

他们是第一代受益于肠道健康革命的人，从小便关注富含维生素、矿物质和益生菌等功能性食品和饮品。这一代人对饮食与整体健康之间的联系有更深入的理解。

在美国，α世代的父母对增强免疫功能和消化健康的产品需求日益增长。调研显示，90%的4至5岁孩子的父母对促进肠道健康的食品和饮料表示兴趣。在英国也出现了类似的趋势：教育平台“Belly Bugs”通过趣味方式向孩子们讲解微生物组知识，鼓励他们探索生活在肠道中的微生物，并教导他们像养宠物一样照顾这些微生物。这种创意方式让孩子积极参与自己的健康管理，培养了与营养之间持久而积极的关系。

新冠疫情的一大影响是消费者对维生素、矿物质和补充剂（VMS）的接受度显著提高。据英敏特全球新产品数据库（GNPD）显示，2024年全球新上市的儿童食品中，有28%标注了添加维生素或矿物质的功能性宣称。在家长们忙碌的生活方式和高生活成本的压力下，许多人发现难以持续为孩子提供新鲜农产品，因此使用VMS作为营养补充成为了便捷的选择。英敏特数据显示，在中国有近一半的父母会为孩子选择矿物质补充剂；而在英国，七成的父母会给孩子选择。

为了更好地吸引α世代这一目标市场，品牌正模糊零食与补充剂之间的界限，推出类似糖果的产品形式。例如，Smerfy的多维棒棒糖通过美味便携的方式传递营养，完美融入孩子和家长的忙碌生活中。

来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD）

尽管α世代从小就对饮食与健康之间的联系有更高的认知，但全球儿童肥胖率仍在持续上升。这一复杂问题由多种因素推动，包括社会经济挑战、体力活动水平下降，以及高脂肪、高糖、高盐（HFSS）超加工食品在儿童饮食中的普及。

在全球范围内，儿童食品在减少糖和盐方面已经取得了一定进展：2024年全球儿童食品新品中，有9%标注了“不添加糖”的宣称，比2019年提高了5个百分点。随着家长对食品营养质量的关注日益增加，品牌被鼓励通过使用天然成分和开发新生产技术，创新更健康的替代品，在降低糖盐含量的同时不牺牲口感。

此外，品牌还机会通过提供支持健康生活方式的教育内容，帮助培养良好的饮食习惯，促进儿童做出更健康的选择。

α世代的可持续饮食习惯

α世代对其父母的选择有着显著影响。在英国，十分之六的未成年子女家长表示，他们尝试过孩子推荐的新产品。这种影响力也延伸至可持续的饮食选择，使得这一代在应对气候危机中扮演了一定角色。

许多孩子对可持续性问题的意识逐渐增强。品和饮料品牌也因此迎来了独特的机遇，通过清晰地传达并验证自己的环保资质，以能吸引孩子和青少年的方式与这一代的道德价值观保持一致，从而产生深远影响。

到2050年，全球粮食需求预计将增长超过50%，而α世代将在这一粮食安全挑战加剧的关键时期迈入成年。随着气候危机的加剧，他们将变得更加务实，并对可持续食品技术持开放态度，例如转基因成分和实验室培育食品。

目前，在德国，有年幼孩子（5至7岁）的家庭中，近一半受访者表示，他们更倾向于选择可持续但经合成生产的食品，而非不可持续但自然生产的食品。随着粮食安全问题的加剧，这些技术对α世代的吸引力将进一步增强。

品牌可以抓住这一独特机会，通过有针对性的营销向这一代人普及转基因作物和实验室培育食品的知识，同时强调使用保护生物多样性的洁净成分，提供安全、丰富且美味的解决方案。

冒险且追求乐趣的美食爱好者

α世代从小就被培养出“冒险的味蕾”，他们的父母相信让孩子尽早接触多元化美食的重要性。在社交媒体的推动、人口迁移和外卖行业繁荣的影响下，α世代正逐渐熟悉多样化的口味和烹饪体验。

面对社会挑战，这一代人也倾向于通过食物寻求乐趣与逃离现实的慰藉。新冠疫情的影响加深了α世代对真实生活体验的珍视，而食物成为一种触手可及的现实世界连接方式，在日益虚拟化的生活中尤为重要。这种变化推动了沉浸式餐饮体验的兴起，例如主题餐厅和互动式美食体验。餐饮服务行业正在积极迎合这一趋势——在中国，专注于儿童和亲子体验的西贝餐厅通过主题装饰、健康菜品和视觉吸引力强的食物吸引年轻消费者。通过打造这些沉浸式体验，品牌能够加强儿童与父母之间以及消费者与品牌之间的联系，从而建立难忘且有意义的纽带。

在过去十年中，针对5-12岁儿童的新产品发布有所下降，主要原因是儿童相关食品和饮料广告的法规日益严格，以及公众对这些广告的关注不断增加。然而，品牌应当注意到，一代人早期的品牌接触对终身品牌忠诚度的重大影响，因为怀旧情感在消费者购买过程中扮演着重要角色。

尽管新品发布减少，但市场上仍然对创新的儿童食品和饮料存在需求。像Air Up这样的品牌，通过其香味瓶概念，展示了儿童食品和饮料领域仍有大量创新空间。这种富有趣味的方式不仅激发了年轻消费者的自然玩耍欲望，还与家长愿意为孩子尝试新奇产品的开放态度相契合。

来源：Air Up