纽约食品科技公司Chicory的最新研究表明，因为目前处于对疫情的不确定氛围之中，美国消费者正在转向一些健康的食品成分。

据美国约翰斯·霍普金斯大学发布的实时统计数据显示，截至北京时间3月25日上午7时左右，全美共报告新冠肺炎确诊病例53268例，死亡696例。较前一天上午7时，新增确诊病例达10054例，新增死亡病例163例。

在这样的形势之下，Chicory的研究发现，美国消费者对声称有特定健康益处的所谓“超级食品”成分的兴趣正在上升。Chicory表示，由于许多美国消费者听从官方的命令或建议呆在家里，可能面临未来几个月的不确定性，因此他们会上网查找发病症状、治疗方法和其他促进整体健康的方法。

Chicory的研究比较了2020年1月至3月与去年同期的超级食物相关食谱浏览数。最吸引消费者注意力的配料包括：橙子、鳄梨、生姜粉和蜂蜜。

柠檬汁是最受欢迎的成分，拥有超过5200万次浏览量，而其他欢迎度剧增的配料有辣椒（浏览量从9，018，596次增加到16，499，539次）和苹果醋（从4，987，262次增加到11，636，389次）。

Chicory的首席运营官和联合创始人Joey Petracca对此评论说：“我们通常会看到，在所有的感冒、流感和过敏高发季节，超级食物的成分都会增加，因为消费者会转向能促进健康以及更全面帮助自我治疗的食物。”

“我们预测，冠状病毒爆发和季节性疾病之间体现的区别在于，含有这些特定成分的食谱浏览量将持续上升，因为尚无确定的终点。所以只要这个时期还在继续，消费者就会继续寻找家庭疗方。事实上，随着全美范围内的措施越来越严格，消费者可能会搜寻更多的方子。”

Chicory进行的另一项最新研究则观察到，在同一时期,美国网上购物订单同比增长了123%，因为消费者越来越多地选择网购食品以应对疫情大流行——可长期保存的食物如意大利面(上升了698.99%)——出现最大的人气飙升。