根据《中国食品报》上个月的一篇文章估计，目前我国90后的人数为1.88亿，约占全国人口的14.1%。

尽管他们还年轻，但许多90后都在抱怨自己紧张的生活方式导致的失眠、脱发、发福等亚健康问题，甚至出现“养生焦虑”。一位“90后”女网络程序员表示，以前给父母买补品，现在买的补品有一半却是自己用的。

那么，除了服用补充剂，90后还吃什么，怎么吃？长期关注中国市场的专栏作家Peter Peverelli根据其多年观察认为，中国90后有做饭的设备，但很多人缺乏烹饪技能，并且早出晚归缺少时间。尽管如此，这一群体已经学会欣赏美食，而且渴望正宗的口感和味道，同时也注重营养。

有鉴于此，为单身90后打造的即食产品成为中国食品行业的一个全新的类别。Peverelli认为大致可分为三类：

早餐面包

为了迎合90后对方便的需求，几家中国面包供应商设计了由两片面包夹馅组成的产品。这些产品的一个显著特点是将西方面包和中国配料结合在一起。西式面包方便，但味道和颜色却让人觉得相当乏味。红豆和紫米增加了熟悉的味道和质地，也有对比色，形成味觉和视觉的享受。

液体食物

当生活节奏变得如此忙碌，消费者甚至吃饭都没有时间咀嚼，但仍然希望保证营养丰富，这时中国90后可能会寻找一些液体充饥。既能方便地一口吞下，同时摄入的不仅仅是卡路里。

满足这类需求的传统产品是速食粥，在中国市场已经上市好几年。然而，最近还出现了更有营养的产品。

如多种口味的速溶粥，如牛肉、蘑菇、鸡肉、红枣和海鲜等。这类粉末状的粥通常装在一个塑料杯里，只要在杯中倒些开水搅拌一下，即可饮用。有些产品还含有肉干或鱼干和蔬菜。这对90后很有吸引力。

此外还有如藜麦、芒果和摩卡口味的代餐奶昔产品。

(几乎)完整的餐食

在欧洲可以看到一些以民族菜为基础、在家中加热即食的食品，但在中国的超市里是买不到的。中国市场上的大多数产品都是基于某种需要沸水煮熟的面条配方，泡面或方便米饭。因为开水在中国随处可见，这类产品具有很大的方便性。

而近两年出现的自助式懒人火锅，不需要厨房就可以利用自热包加热。有些公司还宣称选用各地最好的食材制成，比如四川的木耳菇和内蒙古的土豆，也极大满足了没有厨房或缺乏烹饪技巧的90后的胃。

外企的机会

Peverelli认为，中国的年轻人不易被外国制造商取悦，亚洲公司可能在这方面更有优势，但因为90后消费者在世界各地旅行，在国外熟悉当地的产品。

因此他给希望在中国即食食品有所作为的西方企业的建议是，不要再投资制造另一种中国式产品，而应该重新审视一下自己现有的即食食品，看看如何稍加调整能适应中国人的口味。

以乳制品为例，中国人不喜欢纯牛奶，但已认识到其营养价值。含有多种水果蔬菜的奶昔，加上坚果或谷类食品，可以掩盖奶油的味道并增添愉悦的色彩，尤其是如果能配合较高的维生素和矿物质含量，应该会卖得很好。

另外他建议，市场上被称为“真正的意大利风味”的意面，即用大块的肉和蔬菜以及不太浓的奶油酱做成的意大利面，也可能有市场。