加州Zeno功能食品公司宣布其蛋白棒SOBAR计划今年稍后将进军亚洲市场，该产品据称可以帮助消费者减少对酒精的吸收。

该公司成立于2017年，旨在开发预防酒精滥用和糖尿病的食品。该公司总裁Joseph Fisher博士解释说，饮酒和饮食导致的糖尿病/糖尿病前期流行是两大全球性健康问题。该公司的目标是利用食物来改善公共健康，而不需要消费者做出重大的饮食或生活方式上的改变。

而SOBAR这款产品的开发动机源自一次婚礼上的空腹饮酒，“在那次经历之后，我认为人们对能够有效并高效减少酒精吸收的专用低卡路里零食需求非常大。” SOBAR使用的甜味剂是阿洛酮糖，Fisher说这有助于改善口感，降低卡路里。

相关研究

最近的一项临床试验表明，SOBAR可以将酒精吸收降低50%。这项研究招募了21名健康的加拿大人，他们有适度饮酒的历史。

参与者被测试了四次，分别是不进食状态(0千卡)、食用降低酒精生物利用度的SOBAR零食棒 (210千卡)、食用混合非甜味零食(210千卡)或食用多成分餐食(635千卡)，五分钟后他们被给予中等剂量的酒精。酒精饮料包括80度的伏特加和不含热量的汤力水。鸡尾酒的份量是根据受试者的性别和体重进行调整的，大约是两份标准男性饮料的量。

参与者的血液酒精浓度（BAC）在90分钟内用酒精测试仪测量。主要终点是峰值BAC (pBAC)。研究人员报告说，与不吃任何食物相比，吃SOBAR的人平均pBAC降低了50%，而吃混合零食的人只降低了25%。尽管在吃完含有多种成分的一餐后，降低幅度更大(68%)，但研究人员强调，按每卡路里计算SOBAR的降低效果优于其他食物。

SOBAR高效生产的核心技术是Alco-HOLD，这是一种牛奶蛋白和不溶性燕麦纤维的混合物，其配方能使酒精在胃中停留更长的时间，使其失活。这些结果表明，降低酒精生物利用度的SOBAR可以凭较高的卡路里效率降低pBAC。

不过该公司也警告消费者，食用SOBAR之后仍然会醉。“如果你已经喝醉了，(SOBAR)不会使你清醒或降低你的血液酒精水平。(它)可以减缓人体对酒精的吸收，你可能会延迟体验到酒的效果。”

Fisher还表示，未来或许会针对亚洲人容易出现的喝酒“上脸”，对日本、韩国或新加坡的消费者进行临床研究。

海外拓展

SOBAR目前在北美地区走线上线下渠道销售，该公司还计划将其扩展到其他地区，包括亚洲、澳大利亚和欧盟。他计划首先进入韩国、日本和新加坡，因为阿洛酮糖在这些国家已经获得批准。 “对于其他地区，我们正在考虑制定一个非阿洛酮糖的版本。”

不过，Fisher表示，首次进入这些市场不会在2020年第三季度之前，因为产品需要针对特定的市场进行重新格式化，比如更换不同的尺寸或添加不同的风味。