消费者对环境和自身健康的认识是决定2020年饮料行业未来的两个重要因素。

千禧一代也将成为这些趋势的关键推动者。根据UCL的一项调查显示，16到24岁接受全日制教育的人中，36%的人现在正在戒酒。

饮料公司现在必须跟上这一趋势的转变，创新产品，不仅以不含酒精的选择为重点，而且要与健康和可持续发展趋势保持一致。

考虑到这一点，让我们来看看今年最受欢迎的五大非酒精饮料趋势。

功能性

饮料行业最近出现了一些具有功能性好处的新产品。从压力缓解剂到免疫系统健康再到美容，消费者现在从饮料中寻找更多的东西，而不仅仅是水合作用。

胶原蛋白对皮肤、头发和指甲的健康非常重要，它已经成为许多新的即食饮料的流行成分。像Protein Water Co 和Vital Proteins.等产品。 

可口可乐等主要饮料品牌也顺应了这一趋势，推出了新的饮料品牌，如维他命水系列和加了咖啡因、瓜拉提取物和维生素B的新能量饮料。

今年还出现了大量的CBD饮料，因其止痛剂和减压剂的功能使它们成为最受欢迎的功能性饮料之一。

发酵饮料

发酵饮料富含益生菌，并且具有大量的益处，特别是在肠道健康方面。在过去的一年里，这一类别的流行程度的增长并没有显示出在短期内停止的迹象。

根据BCC Research的数据，到2020年，国际发酵饮料市场将增长284亿美元(年均增长3.4%)。

康普茶是一种富含活菌的发酵茶，有助于健康消化，在这一增长中占有很大的份额。据Arroit Market Research的研究预测，到2025年，北美康普茶市场的年复合增长率将达到13%，达到35亿美元。康普茶倾向于以 RTD 形式出现，例如复兴罐装气泡康普茶，这使得康普茶更容易为消费者所接受。

发酵的克非尔饮料含有丰富的益生菌，可用于治疗消化问题和增强免疫力。从Bio-tiful 乳业推出新口味的克非尔冰沙，到Captain Kombucha推出的气泡克非尔水饮料，新的克非尔产品在市场上很流行。

个性化

越来越多的品牌需要迎合消费者日益复杂的需求，通过“按需饮用”为消费者创造个性体验。

千禧一代是这一趋势的主要推动者之一，因为他们在健康和便利需求方面引领着这一趋势。他们想要超越产品本身的独特体验，所以饮料品牌需要通过创新来提升自己的竞争力。

许多公司都提供植物性饮料作为回应。Stok Cold Brew新推出的植物基冷酿咖啡是一个品牌对今年纯素食和冷酿趋势做出反应的例子。

今年4月，百事可乐针对消费者对饮料选择和个性化的需求，推出了一个完全可定制的水合平台，用户可以通过智能手机应用创建自己的饮料，并设定水合目标。

 

无酒精替代品

根据IWSR的数据，2018年全球酒精消费量下降了1.5%。消费者正积极选择减少酒精消费，这为那些无酒精替代品饮料打开了市场。

这一类别已经超越了软饮料和橙汁，成为这些消费者在与朋友社交时的另一种选择。今年早些时候，Sparklingly Sober公司推出了一款不含酒精的气泡酒，可口可乐公司也推出了一系列针对成年人的不含酒精的气泡饮料。

从佩罗尼到喜力， 0.0%的啤酒随处可见，有些甚至加入了大麻，与以健康为中心的非酒精饮料潮流携手并进。

注重健康的消费者是这一类别的主要目标之一，许多品牌都希望利用这一显著的健康生活趋势。

可持续性

可持续性目前是影响更广泛的食品和饮料行业的重要问题之一，并将继续保持下去。消费者越来越意识到他们对环境的影响，并正在积极寻求改变现状的方法。

2018年9月，各大瓶装水和软饮料制造商宣布了到2030年实现水和软饮料包装100%由可回收或可重复使用材料制成的目标，到2025年实现70%以上的可回收材料的目标。

其他领先的饮料品牌也提出了类似的可持续发展愿景。例如，百事公司宣布计划到2025年在塑料包装中使用25%的可回收成分。

减少塑料垃圾一直是饮料公司可持续发展目标的重要组成部分，可口可乐Amatil最近生产了由100%回收塑料制成的碳酸软饮料瓶。

随着消费者对他们购买的塑料瓶数量越来越谨慎，罐装饮料市场有所增加，据估计，从2018年到2022年，罐装饮料市场的年复合增长率将达到3.19%。