啤酒花（学名：Humulus lupulus Linn），别称忽布、蛇麻花、酵母花、酒花、啤瓦古丽、香蛇麻，是桑科，葎草属多年生攀援草本植物，茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。叶片卵形或宽卵形，先端急尖，基部心形或近圆形，边缘具粗锯齿，表面密生小刺毛，叶柄长不超过叶片。雄花排列为圆锥花序，花被片与雄蕊均为5；雌花每两朵生于一苞片腋间；苞片呈覆瓦状排列为一近球形的穗状花序。果穗球果状，瘦果扁平，花期秋季。该种果穗供制啤酒用，雌花药用。

啤酒花和啤酒之间到底存在什么样的关系，自然也从来不曾探究过。在啤酒酿造中，啤酒花具有不可替代的作用。啤酒花富含的葎草酮（α软性树脂）和蛇麻酮（β软性树脂）极大地抑制了细菌的滋生，延长了啤酒的保质期。在巴氏消毒法发明之前，啤酒花的防腐功能属于啤酒生产的“刚性需求”，那时候啤酒花在成品啤酒中所表现出“松香味”、“柠檬香味”、“草药味”等味觉体验不过是啤酒花的“副产物”。 

啤酒花未成熟绿色果穗可入药，有健胃消食、安神和利尿等功效，用于消化不良，腹胀，浮肿，小便淋痛，肺痨，失眠。

基于此，小编针对啤酒花功能近年来取得的进展进行一番盘点，以飨读者。

1.ACS子刊：啤酒花提取物有望治疗乳腺癌

2.啤酒花中的有效物质可用于抑制癌症！

3.PLoS ONE:啤酒花有助遏制肌肉萎缩

4.德国科学家称啤酒花中含有抗癌物质

5.日本学者发现啤酒花可预防胃溃疡

6.啤酒花成分能缓解老年痴呆

7.啤酒中的化学成分有助预防老年痴呆症和帕金森综合症

8.啤酒花或对肝脏有益

9.日研究发现啤酒花的苞片能防蛀牙

10.美研究证明啤酒花提取物可溶解胆固醇