据雀巢近日消息，雀巢集团宣布推出新品牌“Wunda”。据悉，新品牌旗下产品为一种以豌豆为原料的植物奶饮料，可用于烹饪及其他饮品制作。

对于新品，雀巢公司首席技术官Stefan Palzeré 表示：“豌豆是很好的蛋白质和纤维来源。豌豆基饮料的味道较为中性，没有非常突出的特点，因此能够适应于不同场景的应用。而它碳中性的特质，使它成为牛奶的理想植物替代品。”

雀巢表示，这款新产品包括三种版本——原味、无糖和巧克力味，接下来几周将首先在法国、荷兰和葡萄牙推出，未来还将扩大到其它欧洲市场，试图进一步提升其在快速增长的植物基食品市场的影响力。

雀巢今年2月表示，去年其植物基乳品替代品的销售额以两位数速度增长，超过1亿瑞士法郎（约合1.094亿美元）。

全球植物奶市场

近年来，随着食品科技的创新，素食主义者，以及乳奶不耐受人群的需求被不断放大。全球乳制品市场开始主动迎合上述人群，使得植物奶越来越受到市场的青睐。国内外植物奶市场爆发。

在国际市场上，植物奶发展速度非常快，在一些欧美国家的货架上，植物奶已经和牛奶平分秋色。

AC尼尔森数据显示，2018年植物奶已抢占美国15%的奶制品零售市场，体量达到16亿美元，并且还在以每年50%的速度激增。在英国，植物奶也因连年保持30%的市场增长率，在2017年被政府列入了CPI的统计范围。

国际范围内植物基行业价值巨大，也出现了一批成长迅速的植物奶品牌，如豌豆乳品牌Ripple Foods、燕麦奶品牌Oatly等。此外，可口可乐、达能、星巴克、雀巢、泰森食品、联合利华、百事等其他食品饮料企业也加入植物基赛道，在战局中各展所长。

中国市场上，根据统计数据显示，2019年中国植物奶市场规模达536.9亿人民币，2020年将达到2600亿左右的市场规模，未来几年复合增长率为2.7%。

发展势头凶猛的植物奶市场吸引着国内饮料巨头布局。例如银鹭花生牛奶、露露杏仁露、椰树椰汁、养元六个核桃、维维豆奶、维他奶等；另一方面，传统食品饮料巨头等也希望分食市场，如伊利推出了植选、达利推出的豆本豆、农夫山泉推出了植物酸奶等，蒙牛、旺旺也各自推出产品希望分一杯羹。

豌豆蛋白市场如火如荼

雀巢此次推出的豌豆奶也是植物奶市场相对较新的入局者。

豌豆奶具有出色的口感，并且是蛋白质和纤维的极佳来源。随着植物基食品饮料品牌的发展，豌豆蛋白的声望开始迅速超越其他植物蛋白，成为一种流行配料。

据Global Market Insights的数据显示，由于其营养价值和作为作物的可持续性，到2023年以前，全球豌豆蛋白质市场预计将以每年13.5％的速度增长。

随着消费者越来越多地了解豌豆奶的健康益处，以及这种成分的可持续性和清洁标签，以豌豆为基础的产品，将会成为最受欢迎的奶制品替代品之一。