近日，有外媒报道，美国肉类加工商泰森食品的风险投资部门正着手投资生产“人造虾”的初创公司New Wave Foods。

泰森风险投资公司首席财务官Tom Mastrobuoni目前拒绝讨论交易的财务条款细节，但他表示泰森食品在New Wave Foods中持有不到20%的少数股权。泰森食品将利用其规模和网络来帮助加速New Wave Foods的发展。

据了解，这家初创公司成立于2015年，主要用海藻、大豆蛋白和天然香料生产植物性虾。New Wave Foods称，其营养价值和口味均与真虾无异。

据New Wave Foods联合创始人兼首席技术官Michelle Wolf说，虾是世界上消费最多的海鲜。Wolf表示：“从商业角度看，由于市场机会，它才有意义。”

在尝试生产“人造虾”后，New Wave Foods还计划推出人造龙虾、螃蟹、金枪鱼和鲑鱼等。New Wave Foods是少数试图生产和销售甲壳类替代品的食品公司之一。Mastrobuoni表示，缺乏竞争、市场参与者较少，使得New Wave Foods更具投资吸引力。

目前，New Wave Foods的配送范围仅限于三个餐饮服务场所。该公司CEO Mary McGovern说，公司计划首先把目标放在食品服务上，部分原因是美国80%的虾消费发生在家庭之外。

说到人造虾，就不得不提人造肉。据了解，美国第一家人造肉公司Beyond Meat今年5月上市之前，泰森食品出售了在该公司的股份，当时该公司正准备推出自己的植物性肉类产品，包括仿制鸡块。自Beyond Meat首次公开募股以来，其股价已经飙升了554%。

泰森食品并不是唯一一家涉足植物性食品的传统食品公司。上周三，美国食品巨头家乐氏（Kellogg）与荷美尔（Hormel）也相继宣布，计划推出自己的人造肉产品，与该领域的先驱者Beyond Meat及Impossible Foods展开竞争。9月4日下午，美国“人造肉”代表企业Impossible Foods创始人兼首席执行官帕特里克·布朗在云南透露，希望能在明年进入中国内地市场。

中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩在接受媒体记者采访时预测，到今年年底，能够拿出人造肉产品的公司至少会有50家。英国银行巴克莱5月份发布的研究报告也显示，预计10年后全球肉类市场的规模将达到1.4万亿美元，其中“替代肉类”的市场占比将从目前的不到1%提升到10%，即1400亿美元。