植物蛋白全球范围越来越受欢迎，Barclays最近的一份报告显示，未来10年肉类替代产品的市场规模可能达到1400亿美元左右。面对如此强劲的增量市场，全球最大的鸡肉、牛肉、猪肉等肉类生产供应商泰森食品(Tyson Foods)不得不有所行动。

泰森食品已经宣布，计划推出自己的植物基肉类替代品系列。今年泰森将通过新品牌Raised & Rooted推出一个由豌豆分离蛋白制成的植物基肉块系列，以及用安格斯牛肉与植物制成的“混合汉堡肉饼”。

泰森食品表示，其在蛋白质产品开发、制造、分销和营销方面的经验，使其在引入新的植物基蛋白产品和混合蛋白产品方面占据“独特地位”。

在现有品牌Aidells下，该公司还推出了一款由鸡肉和植物混合制成的香肠和肉丸产品。

泰森食品希望，通过多重客户和销售渠道引入新增的替代性蛋白产品，包括新品牌Raised & Rooted旗下的产品和泰森旗下全线品牌产品，以及同餐饮服务运营商展开合作。

泰森食品首席执行官Noel White表示：“如今，消费者正在寻求更多的蛋白质选择，他们愿意接受包括肉类和植物基蛋白质在内的弹性饮食，因此我们正在这一日渐庞大的群体开发新产品。”

“对我们来说，这是关于并列关系——而不是互斥关系。我们仍然坚定地致力于不断增长的传统肉类业务，同时希望成为替代性蛋白质市场领导者。替代性蛋白质正在经历两位数的增长，有一天可能成为我们公司价值10亿美元的业务。”

根据Innova Market Insights的数据，素食定位的食品饮料的新品数平均每年增长45% (2013-2017年复合年增长率)。而全球管理咨询公司科尔尼在最新报告中强调了植物基产品的整体市场规模在2018年达到约46亿美元，并推测该市场未来几年将以每年20 - 30%的速度增长预测。报告指出:“由于这只占全球1万亿美元肉类市场的一小部分，该类别产品仍有很大的上升潜力。”

“人造肉”又分为“植物肉”与“细胞培育肉”

泰森食品替代性蛋白质业务负责人Justin Whitmore表示：“我们去年开始开发我们的替代性蛋白质产品，成功创建了一个新品牌，并在不到一年的时间里将这些产品推向市场。顾客告诉我们，他们喜欢其味道和营养成分，乐于同我们合作。”

另一方面，通过泰森的风险投资基金Tyson Ventures，泰森将继续投资涉及替代性蛋白质的初创公司。除了投资蘑菇基蛋白质生产商Myco Technology，泰森还转向了实验室动物细胞培育肉领域，去年1月入股世界首家成功用动物细胞培育牛肉和鸡肉的肉类生产商Memphis Meat，4个月后又再次宣布给以色列细胞培育肉公司 Future Meat Technologies 投资 220 万美元。