近年来，全球零食行业正快速发展，在原料、形态、包装等方面既有机遇也有挑战。产品差异化难度加大，相关方需灵活调整策略。Innova Market Insights的《全球零食创新》报告剖析了重塑行业的关键趋势：

现代咸味零食：平衡健康与多样性

消费者对咸味零食需求高，既追求口味多样，又关注健康。品牌需提供健康选择与新口味，结合不同场景提升吸引力，还可融合传统与现代口味，满足对古老配方的需求。

顺应健康与美容趋势：回归传统

含抗氧化剂、维生素等有助于改善外貌的零食需求大，消费者也重视传统配方、健康饮食，追求生活舒适平静。

借助智能且可持续的包装保持领先地位

消费者青睐环保包装，欧盟等法规推动单一材料包装发展以提升可回收性。虽塑料仍主导食品包装，但正逐步转向可回收单层材料，包装信息需清晰易懂。

满足现代健康期望的原料

健康意识推动低钠、高蛋白、植物基零食需求，更换盐种类、采用植物基原料是重要方向。

零食行业的未来走向

兼具健康与享受的零食将受青睐，个性化、功能性零食成趋势，如缓解压力、增强免疫力的产品。低糖、高蛋白、“清洁标签” 的放纵型营养零食增多；可持续包装普及，依赖可生物降解等材料；原料强调可持续采购、植物基、功能性及升级回收；风味将探索全球融合风味，结合区域与异国原料及健康功能性风味。