绝味食品开始卖奶茶,消费者会买单吗?

近日,绝味食品开始卖奶茶了,社交媒体上有网友展示出了绝味鸭脖门头图片,图片显示,一些绝味鸭脖的门口挂起了横幅,横幅上有“11.9元购3杯原叶奶茶券”字样。据绝味鸭脖一门店工作人员介绍,他们已经卖了一个多月的奶茶,其了解到目前在长沙有4、5家店开始上线了奶茶业务。


绝味食品门店


网传图片显示,目前开卖奶茶的绝味门店内,在卤味柜台后方增设了简易的茶饮制作区,配有两个茶汤容器,以及6个小料盒。也就是说,目前绝味鸭脖的奶茶产品仍以基础款为主,并且试图以最低成本投入进行测试。 


此外,在绝味食品(维权)官方小程序上,湖南长沙部分绝味门店上线了“绝味奶茶”栏目,涉及门店包括长沙东庆街店、长沙捞刀河店、长沙文艺路口店等4家。就奶茶本身而言,绝味目前推出红豆布丁、椰椰爆珠奶绿两款产品,每杯规格473ml售价7元。



事实上,各行各业跨界卖奶茶早已不是新鲜事。早在2021年,广州动车组餐饮公司推出高铁奶茶引发“高铁奶茶”热议;此外,中国邮政也曾在旗下中邮大药房店内,开设名为“邮氧的茶”的茶饮店;中药界如同仁堂、张仲景大药房也曾分别推出茶饮品牌“彦悦山”、“仲景生活”。但这些跨界最终都没有了下文。


奶茶作为高频次消费品,能增强顾客黏性,并且茶饮能与万物进行搭配,可以组合营销。巨头们跨界卖奶茶无论出于引流目的,或是寻找新增点均是一个不错的选择。


但对绝味鸭脖而言,如果仅是售卖目前“奶茶粉味”的产品,在如今茶饮市场高度内卷的眼下或许难以立足。毕竟在10元价格带内,坐拥超3万家门店的蜜雪冰城早已无孔不入,并且凭借其庞大供应链基础,雪王的产品力是有一定保障的。如果单靠低价,绝味鸭脖很难与这样的专业选手相提并论。


另一方面,绝味也需要解决门店员工业务线条交叉时,如何平衡人工、成本问题,而在店内增设茶饮制作区域,对门店面积有一定要求,并且广大加盟商和消费者是否会为此买单仍是未知。

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