根据一项新的研究，由于消费者注重健康，到2024年，全球素食口味市场将增长到118.8亿美元(87亿英镑)，并将在未来10年持续增长。

Fact. MR的一项新研究发现，在饮食中寻求更健康选择的消费者越来越多地转向素食，因为他们认为素食对健康有益。

环境可持续性问题，以及与动物福利相关的道德考虑，也在促使消费者倾向于素食产品方面发挥了关键作用。

稳定增长

预计到2034年，素食口味市场将呈现稳定增长，复合年增长率(CAGR)为5.2%。到2034年，该市场的估值将达到183.2亿美元(145亿英镑)。

全球素食热潮已经兴起，许多食品都以植物成分和口味为特色，这有助于拓宽消费者的口味，进一步促进素食口味的普及。

如此大的市场规模，表明了素食的强劲发展势头，也为素食制造商提供了新可能和空间，但该市场的竞争格局也在不断创新。

竞争格局

这种竞争格局使行业领导者能够利用创新的研究和开发来提供各种植物性成分。

Fact.MR表示:“全球食品行业对无残忍和可持续口味的需求不断增长，这一共同承诺推动了这场竞争。”

对于希望利用不断增长的素食市场的英国出口商来说，美国占据了最大的市场份额，为74.1%，2024年的价值为19亿美元。

素食市场在中国也是一个值得关注的市场，其增长速度领先于全球市场(复合年增长率为5.4%)，中国在东亚市场占据了70.7%的份额。