在消费者认为超加工食品对健康有影响的重大争议之后，英敏特敦促品牌在提高透明度的同时，在这个话题上促进自我教育，以保持消费者的信任。

英敏特专家表示，消费者可能会寻求最低限度加工的产品，因为超加工食品对健康有潜在影响。但随着新的研究表明并非所有的超加工食品都对健康有害，专家断言，品牌应该把重点放在宣传加工可以提供的益处上，比如降低成本和增强营养。

争议

近几个月来，人们越来越关注与食用超加工食品有关的健康影响。研究越来越多地将超加工食品消费增加与不良后果联系起来，如肥胖、2型糖尿病和心血管疾病等。随着消费者对健康风险意识的提高，对食品工业使用的加工方法的审查也在加强。

然而，最近发表在《柳叶刀》上的一项研究表明，虽然某些类型的超加工食品可能会增加疾病风险，但这种健康危害取决于产品的整体成分。它得出结论，含有纤维等营养物质的产品发挥有益作用，防止疾病进一步进展，这增加了最近的论点，即对所有超加工食品的诋毁是一种“过度简化”。

研究人员观察到，超加工面包和谷物以及植物性替代品与疾病风险无关，而动物性产品和人工加糖饮料会增加风险。研究人员得出结论，不应该避免食用超加工食品，但应该限制食用。

消费者沟通

前述专家解释说，虽然在争议之后，对最低限度加工产品的需求将继续上升，但这种清洁标签产品的趋势已经很普遍。

“我们对健康饮食的研究发现，70%的英国成年人试图避免超加工食品。其中25岁以下的占59%，55岁以上的占76%，这说明年轻人是方便食品的主要消费者。”

英敏特的一份《2024年全球食品和饮料趋势》报告指出，对清洁标签的日益增长的需求将为最低限度加工的替代品让路，这些替代品应侧重于食品加工技术的积极方面，如增强营养、抑制污染物形成或提高可持续性。

前述专家补充道:“最终，先锋品牌将为其他品牌提供超加工食品替代品，消费者的期望将会提高。”

前述专家强调，对超加工食品的需求将继续存在，这将取决于品牌提供有关其加工方法的适当细节水平。“提高制造过程的透明度至关重要。但细节的程度值得商榷。”他指出，启发不一定会导致行动，但“在某种程度上，让消费者有自我教育的选择，可以赢得信任”。

“由于食品价格仍然居高不下，而超加工食品如此普遍，大多数消费者将别无选择，只能继续购买超加工食品。不同之处在于，现在更多的人将更加意识到对健康的影响。”