近年来，极端天气事件和气候变化以及破坏生物多样性的行为都加速了地球环境的恶化。对此，联合国曾呼吁：“我们比以往任何时候都更需要转向更有利于人类和地球、更可持续的经济模式。”

在全球倡导可持续发展的大背景下。中国承诺力争在2030年实现碳达峰、2060年实现碳中和的目标。2021年两会，碳达峰、碳中和首次被写入政府工作报告，实现碳达峰、碳中和是统筹国内国际大局势做出的重大战略决策，是实现可持续发展的必然选择。

在此背景之下，“可持续发展”已成为各行各业的共识，越来越多的企业也意识到环境保护的重要性，在企业发展的同时，积极开展相关环保措施，为行业的可持续发展而努力。那么，具体到饮料行业，企业应该如何应对，从而实现更高质量的可持续发展呢？这个问题值得业内思考。

助力实现”双碳“目标  饮料企业加快绿色低碳转型步伐

为确保如期实现碳达峰、碳中和，我国已经将“双碳”目标融入到经济社会发展规划中。饮料行业作为产业经济之一，从生产、品控、包装生产线再到自动化系统，工厂的每一个环节都离不开供配电体系的支持与能源消耗，产生碳排放。

天下兴亡，匹夫有责。伴随着“双碳”目标明确，如何持续推进绿色低碳的转型步伐，成为了饮料行业关注的焦点。

于是我们看到，一些饮料企业积极响应，制定企业的减排目标和举措，行动起来为实现“双碳”目标助力；一些饮料企业仍在实现“双碳”的道路上处于认知、摸索阶段。

近日，笔者关注到植物蛋白饮料老牌饮企承德露露在其官网发布消息：上海钢之杰结构建筑系统有限公司中标承德露露股份公司年产50万吨露露系列饮料项目屋面BIPV分布式光伏发电项目。

据介绍，该项目落地后每年将为承德露露饮料制造车间提供684.1万度清洁电力，电站投运后每年可节约标准煤约0.206万t、减少CO2排放量约0.566万t、SO2排放量约0.69t、氮氧化物排放量约1.04t，此外，每年还可减少烟尘排放0.15t。

可以看出，这家国内老牌饮企虽然近些年很少发声，但在诸如绿色环保，节能减排、循环利用、光伏发电等项目上，却行动积极。笔者分析这些举措在有效降低企业用电成本的基础上，将更加有助于中国绿色低碳制造业高质量发展，为竞争激烈的饮料行业的可持续发展探索新路径。

践行可持续发展理念  铝罐包装成为消费新潮流

加快形成节约资源和保护环境的生产方式，扩大绿色低碳产品供给和消费，推进经济社会发展全面绿色转型，不仅关乎整个社会的经济运行，更关乎每个人的工作和生活。

最近几年，随着人们环保意识的增强，可持续的观念正在越来越多地影响消费者的选择。《福布斯》的一项研究表明，60%的消费者从对社会或环境负责的公司购买产品和服务。

在日常生活中，越来越多的消费者通过在点外卖时勾选 “无需一次性餐具”、买奶茶时自动选择纸吸管、购物时自备环保购物袋等行动，让可持续发展理念成为了当下潮流的生活方式。

尼尔森IQ调研显示，76%的中国消费者认为企业主动减少碳足迹很重要【2】。从简单易行的操作开始，例如减少使用塑料。

为了遵循减塑趋势，饮料企业在包材的选择上也逐渐选择向绿色环保靠拢。在诸多环保包材中，铝凭借其轻巧、结实、可回收等特点，被大量投入进环保包材应用中。百威英博推出了“超低碳”铝罐，北京二锅头率先在业内采用铝瓶包装白酒等实践，此外还有葡萄酒品牌开始使用铝罐包装，这些创新包装都为行业带来了不错的借鉴。

随着铝制包装技术的提升，以及铝材料本身具有循环利用等优异性能，铝制包装的市场规模与产销量都在持续增长。根据相关统计，预计在2020-2025年间，铝罐市场的复合年均增长率将达到3.2%。

但值得一提的是，由于稳定性、检验等技术性原因，铝质罐体在植物蛋白饮料行业的使用过去一直受到限制。不过，得益于技术的突破，铝罐也开始运用到植物蛋白饮料领域，承德露露最新推出的露露杏仁奶，便采用铝罐包装。

图片来源：承德露露官网截图

优化产业链布局  倡导绿色环保的消费观

众所周知，植物基饮料在节能减排方面具有很大的优势。据公开数据，生产1千克小麦制品会排放2.5千克温室气体，生产加工一升牛奶，则会排放约3.15千克温室气体。相比较而言，生产植物基饮料每升仅排放0.7千克碳【1】。

基于消费者对健康、天然、绿色环保以及均衡膳食等多种需求。近年来，我国植物基饮品迎来了新一轮爆发。根据前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国植物蛋白饮料行业市场需求与投资规划分析报告》，未来几年植物奶行业的年均增速有望保持在20%以上，预计2025年植物奶市场规模将超3000亿元，市场前景发展广阔。

据承德露露公司官号平台发布内容看，此次该企业推出铝罐装的露露杏仁奶，延续了承德露露对原料和细节的严苛把控，产品原料来自北纬43°的优质野山杏仁，并采用微米级研磨工艺，最大限度保留了天然植物营养。是其落地“绿色消费”的最新动作之一。

图片来源：露露植饮公众号

另笔者关注到其宣传内容中，重点提到了其蛋白质含量为4.8g/罐，并含有15种氨基酸、不饱和脂肪酸≥90%、膳食纤维等多重优势，目的是为了迎合当前新生代消费者“追求健康”、“轻负担、轻养生”的消费需求。综合该企业近两年增加的研发及新产品费用方面的投入数据看，这些能够体现出老牌品牌在产品创新、品牌底蕴方面的硬核实力。

图片来源：承德露露官网截图

不过需要注意的是，随着当前社会需求的转变，品牌在谋求长远发展的进程中，不仅应当持续增强商业领域的“硬实力”，更需要思考如何在履行社会责任这一“软实力”方面成为业界标杆。承德露露坚持贯彻环保理念，优化饮料产业链更多的环节，倡导绿色环保的消费观，始终相信消费者更愿意为有环保基因的产品买单，展现了该品牌对社会议题的关注与责任感。

结语

伴随着环境问题日益凸显，可持续发展的步伐已经越来越快。对饮料行业而言，可持续发展是一个关键点，它甚至可以塑造产业未来。对饮料企业而言，可持续发展也将是未来发展的创新驱动力。

通过布局光伏发电项目，加大可持续包装的使用，承德露露再次走在了行业前列，为植物蛋白饮料乃至整个饮料行业可持续发展提供了新的思路。不过值得注意的是，饮料的可持续发展是整个行业的挑战，不只关乎于承德露露本身，而是需要更多企业携手共进。让我们一起期待，越来越多的企业和消费者行动起来，把眼光转向更环保的产品。

参考来源：

【1】《碳中和基础知识科普：日常生活中的碳排放》，2023-1-08，碳中和技术实战

【2】《尼尔森IQ：中国消费市场回暖 绿色变革赋能品牌可持续增长》，2023-4-23，碳中和技术实战，尼尔森IQ