Kerry最新的饮料报告称，天然配方的重新配制、渐进式创新和对季节性的重新思考将是创造成功饮料的关键。

柑橘的回归、冰咖啡和少请客文化主导了夏季的潮流，柠檬成为欧洲最受欢迎的口味。据报道，冰拿铁和冰茶在该地区越来越受欢迎，成为新兴的饮料平台。

Kerry新发布的《品味与营养的艺术》报告中提到了这些结果，该报告对欧洲14个主要市场的约500种季节性产品进行了调查，对领先的饮料平台和口味进行了分类，并概述了全球未来趋势。

创新和可持续发展

Kerry强调，可持续性是未来饮料行业的关键驱动力。Kerry欧洲餐饮服务副总裁Daniel Sjogren表示:“可持续营养是饮料的未来发展方向。我们需要共同努力，加快这一进程。”

据Kerry称，根据研究，今天的消费者需要美味、功能和低糖产品，在未来，将需要可持续的原料采购、可持续的包装和均衡的营养。可持续发展也有利于餐饮服务运营商实现自己的目标，比如减少用水量、食物浪费或二氧化碳排放。

Kerry进一步指出，可持续发展是一个人人受益的解决方案。未来，这可能会成为它的“自主创新平台”：满足消费者对更好的饮料需求，对地球和社会更好。

品味至上

Kerry强调，口味仍然是购买饮料的头号驱动因素，但对价值和可持续营养的需求也是消费者考虑平衡他们新欲望的因素。

Sjogren透露:“我们的报告详细介绍了欧洲各地天然口味和形式的增加，消费者对以更可持续、更有营养的方式提供美味和体验的饮料表现出了明确的愿望。”

他指出，餐饮服务品牌所有者在创新时需要考虑所有这些因素。“最重要的是，我们看到在最大化现有产品范围与提供新的限时优惠之间的持续斗争。在菜单的目标区域采用平衡的方法来创造效率和产品的企业可能是赢家。”

Kerry指出，消费者在口味选择上追求三样东西——独特、异国情调和天然。

新奇

Kerry的报告为餐饮服务品牌所有者在2024年进行创新时提供了有价值的见解，其中效率是关键。

Kerry指出:“创新并不一定意味着大成本变化，它可以像找到正确的口味搭配或引入一种新形式那样简单。”

此外，还有机会在整个夏季和全年其他时间创造新的季节性产品，以提高盈利能力。

虽然消费者会继续寻找新奇和刺激，但Sjogren指出，在购买应季饮料时，这并不意味着餐饮服务品牌需要“重新发明”。

他总结道:“专注于高效的创新，可以生产出美味、简单、成本效益高的饮料。”