英国品牌Botonique专门提供不含酒精且非葡萄酿制的葡萄酒替代品，服务于“不被葡萄酒所爱”的葡萄酒爱好者。该品牌继“清爽干白”味大获成功后扩大了生产线，并于今年推出Blush桃红葡萄酒口味。

其品牌创始人Hilary Marsh介绍Botonique “清爽干白”于2016年上市，称之为“葡萄酒爱好者的植物饮料”，一经推出不仅热卖也给Marsh提供灵感开发出更多的口味。在今年8月推出Blush桃红葡萄酒味之后，Marsh还计划在今年冬季相继推出Robust浓郁红酒味和另一款白葡萄酒口味。

这些葡萄酒替代品都是干型葡萄酒口味的软饮料，但并不添加糖分或甜味剂，而且Blush这款产品每个香槟杯仅含12卡路里热量。

虽然属于软饮料，但这些替代品在生产过程中也使用了少量酒精。“从技术上说是去酒精饮料，因为制作中必须使用酒精从很多植物中萃取香味和精华，然后进行逆渗透去除酒精再与果汁、气泡水以及Prelixir复合营养素混合，”Marsh解释道。

市场缺口

Botonique的创始人Marsh是一个葡萄酒商人兼餐厅老板。出于社交和专业目的Marsh曾多年饮酒，当她为了肝脏健康转向无酒精替代品时，她发现大部分替代饮料口味太甜并且缺乏层次感，佐餐时也无法提升食物。

她从中发现了一块自己可以填补的市场缺口。据Marsh介绍，目前主要出于健康原因，英国有20%的成人戒酒，有41%的人积极减少饮酒量。

当前使用“更益健康”成分的健康理念饮料的增多也象征着市场对于Botonique这类产品的需求。在其配方中使用的Prelixir营养素，是一种复合了酒精代谢时会消耗的多种维他命、矿物质和氨基酸等物质的独特营养品。

全球市场研究公司英敏特在近期一份报告中分析认为，以零零后为主体的Z世代可能酒类产品消费比上代人更少，因为这代人健康卫生意识更强。

除了在全英30多个郡专营店有售，Botonique目前在品牌官网和Ocado、Dry Drinker等网络平台均可购买。Marsh正努力拓展其分销渠道，以满足消费者希望在主流实体店能购买其产品的需求。