2021年对于植物蛋白饮料来说，或许是一个新的转折点。

12月11日，国内豆奶领军品牌豆本豆再次发力，重磅推出有机全豆奶新品。该产品以现代高科技工艺、极致的原生营养和细腻的口感为消费者带来了高端品质的豆奶新体验。

豆本豆有机全豆奶此次“上新”注定引人瞩目。一方面，在当下热度很高的植物基赛道上，有机豆奶还是一个没有太多玩家的细分领域，豆本豆推出高端品质的有机全豆奶无疑是对当下豆奶市场的“降维打击”，势必推动国内植物蛋白产业迈向新阶段。另一方面，这也表明豆本豆这个在植物蛋白领域颇有野心的本土品牌，在差异化增长策略上迈出了重要一步。

从2017年问世，至今短短4年时间，豆本豆已经从一个豆奶领域的新兵，进阶到植物蛋白饮料行业领军品牌。高速发展的背后，隐藏着豆本豆怎样的底层逻辑？或者说，豆本豆凭什么领军行业发展？值得业内关注。

从开创者到引领者 豆本豆两次推动豆奶产业升级

基于消费者对健康、天然、绿色环保以及均衡膳食、素食、关爱动物等多种需求。近年来，植物蛋白饮料一直都是火爆的赛道。

与此同时，该领域也存在着不少痛点。首先，豆奶行业相对缺乏技术壁垒，入市门槛较低，大量玩家纷沓而至，使得市场上的产品同质化严重，产品记忆点模糊，极大增加了品牌间的可替代性。此外，植物蛋白饮料对原料和产地具有很大依赖，极容易形成天然地域壁垒，不少植物蛋白饮料都没有形成全国性的消费市场。

再加上，在消费场景上植物蛋白饮料始终没有一个明细的定位，一些品牌并没有将目光放在日常饮用消费场景上，而更偏向于强调产品的礼品属性。 这一做法固然有道理，比如在特殊时间段内会形成短时期的消费高点，但这一属性同时又成了公司销路拓展的一大限制。

达利食品集团精准洞察到这些行业痛点，2017年推出豆本豆品牌。为了打破消费者已经固化的豆奶思维，豆本豆在产品力上下足功夫，通过技术创新，在保证无添加的情况下，把每100ml豆本豆纯豆奶的蛋白含量做到了4.0克，同时也高于市面上的高端乳制品，重新定义了豆奶的营养。在消费场景上，豆本豆率先打破了国内市场传统植物蛋白饮料以送礼为主的消费场景，直接对标牛奶，开拓了家庭消费场景，大大提高了产品的消费频次和复购率，这使得其在家庭消费场景下迅速打开局面，推动了中国豆奶产业现代化，开创了“中国豆奶产业元年”。

而此次发布的豆本豆有机全豆奶，在营养及功效上再次有突破性提升，进一步激发出了大豆的“三重原生营养”。

第一重是原生膳食纤维，在每盒250ml豆本豆有机全豆奶中含有3.0克的原生膳食纤维，相当于1个苹果的膳食纤维含量，丰富的膳食纤维可以有效促进肠道消化。第二重是植物蛋白，每盒豆本豆有机全豆奶中含有高达6.5克的原生优质植物蛋白，能满足人们日常必备营养的摄入需求。第三重则是被誉为失眠终结者、神经营养因子、心灵维他命的GABA，即γ-氨基丁酸，每盒含有3.0毫克。

产品创新的背后是技术的创新。此次，豆本豆进一步升级产品加工工艺，创新应用了包括整豆灭酶、膳食纤维微米化处理等技术在内的全豆工艺。在不去豆皮和胚芽的状态下，进行全豆灭酶、全豆研磨，不仅全面锁住了膳食纤维等多种原生营养，还保留了大豆原有的豆香味。

为了响应“健康中国”战略，豆本豆有机全豆奶还将“有机”写入人们的生活，用对地球、对环境更友好的态度，践行着“让营养回归本真，让生活回归本真”的品牌主张。正如品牌代言人、00后国民偶像、原创音乐人代表王源在发布会上所说：“一款纯天然、真正有机的产品，不仅符合现代人动物性营养摄入过多的减负需求，更代表了有机生活的方式，是一种人类与大自然相和谐的健康生活方式。”豆本豆有机全豆奶带来的也正是这种更高品质、更健康的有机生活方式。

这款有机全豆奶的诞生，不仅重新定义了全豆原生营养新高度，带来了更高品质、更健康的有机生活方式，还重新定义了高端豆奶的高度，将中国的豆奶产业、植物蛋白产业推向了新阶段，开辟了高端豆奶产业新赛道。

从一部《中国国家地理》纪录片 看豆本豆推动豆奶产业升级背后的“两颗心”

豆本豆两次推动豆奶产业升级的背后，离不开其为了打造一瓶高品质豆奶背后的匠心精神与创新精神。

为了让更多消费者体会到豆本豆全豆奶的弥足珍贵，豆本豆携手权威杂志社《中国国家地理》，在其专属大豆农场地——位于世界著名三大黑土带之一的松嫩平原，开展了一场溯源之旅，向大家揭秘了高端品质背后的奥秘。

从纪录片中我们可以看到，在原料甄选方面，豆本豆采用世界三大黑土带之一松嫩平原种植的优质大豆。豆本豆对专属大豆农场种植过程实施严格管理。其中有机豆奶的原料，全程有机、无任何生化添加；两年一季种植模式，确保锁住大豆每一滴营养。产品包装印制可追溯码，品牌用心处让消费者看得见。

在生产制造上，全豆研磨工艺是此款新品的技术亮点。传统豆奶为了保证口感顺滑，在制作过程中通常会舍弃掉豆皮及胚芽。这些物质富含营养，恰是大豆精华所在。此次，豆本豆采用独家的膳食纤维微米化技术，完全地保留了大豆中原生的膳食纤维。一杯有机全豆奶膳食纤维的含量，更是相当于一个苹果。

豆本豆不断变革创新精神、追求营养回归本质的匠心，而这也让其获得了专业机构的认可。2021年，豆本豆获得了中国食品工业协会科学技术奖特等奖——这一食品行业技术的最高奖项。这个奖项不仅是对豆本豆技术上的肯定，更是对豆本豆不断变革创新、追求营养回归本真，为国民提供天然健康、营养零负担、用心做高品质豆奶的品牌理念的认可。

千亿植物蛋白新风口 豆本豆引领行业发展

根据天猫新品创新中心发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势报告》，2020年天猫植物蛋白饮料市场销量增速高达800%，购买人数上升900%，在饮料市场中成长贡献占比高达15.5%，是饮料市场中的绝对“风口”。

风口当前，巨头们扎堆布局。除了维他、黑牛、维维等老牌豆奶企业持续坚守阵地外，达利，蒙牛、伊利、可口可乐、统一等行业巨头纷纷入局，各式各样的植物蛋白饮料产品如雨后春笋，陆续面世 。

巨头之外，各新锐品牌同样不容小觑。2020年9月，“荷乐士”获得了千万元级别的天使轮投资；2020年10月，“oatoat”宣布完成数千万元人民币天使轮、Pre-A轮融资；2021年3月，奥麦星球宣布完成千万级人民币Pre-A轮融资；2021年3月，推出“植物标签”的思瑞科技相继完成了合计融资超过6000万美元。 

前瞻产业研究院数据显示，2014-2018年，中国市场包装豆奶饮品年复合销量和销售额增长分别为9.3%和12%，远超牛奶的1.1%和4.6%。到2020年，豆奶整体市场规模已稳定在250亿元。

从市场份额看，达利旗下豆本豆以20.7%稳居第一，维他奶、唯怡以16.9%和10.4%的占比紧跟其后。伊利精选、祖名、蒙牛silk分别为5.2%、3.1%、2.5%，构成第三阵营。

根据国海证券发布的行业研报，2018年我国人均豆奶消费量仅为0.95L，大大低于美国和英国；对标拥有类似饮食习惯的日本，更是存在3倍增量空间。

广阔市场空间，呼唤有胆有识且具备以长期主义精神深耕豆奶领域的品牌。在过去五年时间里，豆本豆已经基本完成产品体系的构建，旗下拥有常温豆奶、常温植物酸奶两大系列。豆奶系列包括有机豆奶、纯豆奶、原味豆奶等17款产品，酸奶系列包括梦幻盖和利乐钻两种包装形式的五种口味共6款产品，全面覆盖高端、中端和大众市场。

经过近5年的耕耘，豆本豆取得了骄人业绩，2021年上半年，实现销售收入10.64亿元，同比增长21.5%，豆本豆已经成为达利家庭消费板块的战略性品牌，同时也推动了中国豆奶产业的发展。在新品发布会现场，中国食品工业协会副秘书长徐坚也进一步对豆本豆提出了殷切期望：“希望豆本豆能够坚守本心，不断创新，引领中国豆奶产业向前发展。”

结语

新消费时代，消费者健康意识的觉醒，让大家更关注饮食平衡，这为植物蛋白饮料的崛起提供了可能性。与此同时，消费者越来越理性，对产品的要求也更加严苛。豆本豆自品牌成立以来，始终不忘初心，以追求更高、更纯净、更好喝的营养为三大目标，不断创新工艺、创新产品，来满足消费者日益提升的健康需求。

展望未来，让我们一起期待，豆本豆能够在植物蛋白营养领域精益求精，为14亿中国人带来更多充满自然生机的健康植物营养产品，持续助力“健康中国”伟大蓝图。