2021年食品消费趋势:线上生鲜消费激增

总部位于纽约的在线食品零售商FreshDirect最近发布了2021年食品消费趋势。该公司表示,去年许多家庭展示的家庭烹饪和厨房创意的趋势将持续到2021年,这将使餐桌成为家庭用餐的核心。

 

该公司分析了过去和未来的在线订单,发现了消费者购买习惯的趋势:疫情加速了在线食品需求的快速增长和家庭烹饪的激增。

 

网上订购新鲜食品成为常态


2020年,在线订购新鲜产品普遍增长,2021年将保持稳定。

 

消费者不出门采购,也让消费需求从线下大量转移到了线上。“由于消费者需要定期购买水果和蔬菜,对在线新鲜食品的需求直线上升。”这家在线零售商指出其在线新鲜农产品购买量增长了37%。预计2021年新鲜食品采购还会继续上升。

 

新鲜海鲜,高端肉类


2020年,由于餐饮行业经历了一波封锁措施,对餐厅质量食品的需求飙升。因此,消费者在家里重新制作他们最喜欢的餐馆菜肴,比如海鲜类。

 

分析结果显示,2021年人们对优质海鲜的兴趣将会增加,在家烹饪的海鲜种类也会更多样化。与2019年相比,2020年的海产品销量增长了70%以上。

 

这家在线零售商表示,能够证明其海鲜产品的新鲜度(即何时何地捕获的)的零售商将从这一趋势中受益最大。

 

另一方面,消费者对高端肉类的需求预计将在2021年保持强劲。与2019年相比,2020年的肉销量增长了63%。这一趋势预计会在大流行后保持稳定。

 

厨房创意、餐包


由于疫情,消费者有了更多的空闲时间,他们在厨房里做了更多的实验。消费者在烹饪上越来越有创意,诸如水果和蔬菜、餐包和异国香料等商品都在网上迅速热销。

 

同时,据该公司称,许多消费者已经开始对厨房和烹饪产生了疲劳,他们越来越多地在寻找容易准备的餐包。

 

在线杂货服务需求增长


到目前为止,最大的消费趋势是在线杂货服务,预计2021年这一需求将继续下去。

 

该公司预计,到2021年,郊区还会有额外的增长,在线杂货订单也会激增,消费者也希望获得同样的便利和快速的送货服务。

 

同样在中国,因为疫情的影响,生鲜配送行业火了。春节期间,盒马鲜生、美团买菜、京东到家等平台实现高速增长。商超到家的服务模式成为全民购物的主流消费方式,各个平台订单量同比增长2倍以上。

 

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