联合利华制定了一个全球销售目标，在未来五到七年内，从植物性肉类和奶制品替代品中净赚10亿欧元(12亿美元)，推出The Vegetarian Butcher品牌，并增加来自Hellmann’s, Magnum 和 Wall’s等品牌的素食替代品。

联合利华还将加强其含有蔬菜、水果、蛋白质或维生素、锌、铁和碘等微量营养素的营养产品组合，并继续降低所有产品的卡路里、盐和糖含量。

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另一项承诺是到2025年，将其从工厂到货架的直接全球业务中的食品浪费减半，这比先前承诺的时间提前了5年，这是Champions 12.3联盟目标的一部分。

上述目标是联合利华最近公布的“未来食品”(Future Foods)计划的一部分，该计划有两个关键目标:帮助人们转向更健康的饮食，帮助减少全球食物链对环境的影响。

联合利华食品和点心部门的总裁Hanneke Faber解释说:“我们在帮助改变全球粮食系统方面发挥着关键作用。不是我们决定人们想吃什么，而是我们决定让所有人都能吃到更健康的植物性食物。这些都是大胆的、具有挑战性的目标，展示了我们致力于成为一支向好的力量。”

“人们普遍认为，当前的全球粮食系统是不公平和低效的。全世界有10亿人饥饿，20亿人肥胖或超重。生产的粮食有三分之一被扔掉。动物农业是继化石燃料之后温室气体排放的第二大贡献者，也是森林砍伐、水和空气污染以及生物多样性丧失的主要原因。”

联合利华对植物性产品的投资

据估计，在肉类和奶制品替代品的推动下，联合利华的销售额增长了5倍，联合利华已经在植物性领域投资多年。

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在2018年收购了The Vegetarian Butcher之后，联合利华将这个植物性肉类品牌扩展到了30多个国家。去年，联合利华被选为欧洲、中东和非洲的汉堡王植物性汉堡和植物性鸡块的供应商。

2019年11月，汉堡王与The Vegetarian Butcher联手推出了一款颇具反叛精神的汉堡Rebel Whopper，从而巩固了汉堡王在蓬勃发展的连锁餐饮植物性食品市场的地位。

在冰淇淋类中，联合利华2018年首次推出Magnum纯素冰淇淋，使用椰子油和豌豆蛋白制成的香草基料，以及非乳制品巧克力涂层，有经典和杏仁两种口味。随着植物基革命的推进，今年早些时候，Non-Dairy Sea Salt Caramel Bars加入了Magnum的产品线。此外，Hellmann’s纯素蛋黄酱和Ben & Jerry的椰子焦糖无奶蛋黄酱也在欧洲引起轰动。

植物性战略

一段时间以来，植物基替代品和奶制品的激增一直在吸引人们的注意。随着全球消费者对肉类和乳制品替代品的需求增加，增加植物性产品已成为大大小小的品牌战略的重要组成部分。全球植物性肉类市场正以15.8%的复合年增长率(CAGR)增长，预计到2027年将达到354亿美元。

今年7月，Food Ingredients First发布了一份四年期投资者与25家大型食品零售商和制造商的合作报告，该报告由FAIRR投资者网络(FAIRR Investor Net work)牵头，发现五家全球食品巨头中就有两家（年收入合计为4590亿美元），目前拥有专门的团队，开发和销售植物基肉类和乳制品替代品，特易购和联合利华位居榜首。

同样在7月，联合利华和生物技术初创企业Algenuity开始合作，探索微藻蛋白，这是联合利华植物基增长的基石。联合利华现在将这次合作视为支持植物性产品的重要一步，以及“向可持续食品替代品发展的关键转变”。

2021年，“植物前进”

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随着植物性趋势达到全球现象的地位，Innova Market Insights的十大趋势报告认为，2020年的“植物性革命趋势”将会更新。作为一种自然的进展，今年的“植物前进”主题突出了2021年植物基将扩展到不同地区和类别。对植物基的新模式和复杂的替代品的加速需求预计将在未来成功推出。特别是，实验室培育的食品有可能从动物福利的角度加速颠覆这个行业。

此外，2020年Innova消费者调查显示，考虑植物性替代品的四大原因是健康、饮食多样性、可持续性和口味。联合利华食品和点心部门的目标也支持到2023年实现无毁林供应链的全球承诺，向一个新的气候与自然基金投资10亿欧元(12亿美元)，并在2039年之前实现所有产品的净零排放。这家跨国公司还承诺到2025年保证其塑料包装100%可重复使用、回收或堆肥。