近年来，清洁标签几乎影响到了消费品市场的每一个类别和细分市场。

 

英敏特在IFT19大会上发表了题为“清洁对企业和消费者意味着什么”的演讲，其中谈到了清洁生活方式的发展及其对美容、食品和饮料以及家庭清洁行业的影响。

对于演示中清洁饮食的部分，分析人士指出，消费者更倾向于将清洁饮食定义为保持健康或身体健康的一种方式。尽管英敏特确实注意到，一些特定的词汇，如素食主义或无谷蛋白饮食也保持着流行。

 

英敏特的分析师指出，由于清洁和简单可以用不同的方式来解释，品牌所有者应该专注于直接的、可理解的主张。包括洁食、无添加剂/防腐剂和有机食品。然而，由于消费者期望品牌更加透明，清洁标签的宏观趋势将会发展，英敏特强调，在未来的清洁标签产品中，天然的要求是不够的。

 

原料供应商认识到，当饮料制造商希望开发一种清洁标签产品，并确保产品属性符合消费者对清洁标签的认知时，可能会出现挑战。

 

2011年，宜瑞安公司发表了一份白皮书，从消费者的角度定义了清洁标签，该公司负责美国和加拿大市场营销的副经理Sharon Chittkusol指出，这个定义已经被供应商和制造商广泛接受为一个行业术语。

 

清洁标签其中的一些属性: 只使用消费者认可和接受的成分；不含人造或误导成分；不使用转基因成分；与消费者对包装上声明的理解一致的成分清单。

 

作为清洁标签趋势的一部分，产品开发人员现在经常要求供应商提供不含人工色素、香料和防腐剂的成分。无论产品类别如何，消费者都在关注营养事实和成分，并积极选择他们认可的成分更健康的产品。如今，产品开发人员面临着巨大的压力，他们必须用熟悉的原料创造出美味的产品。

 

Diana Food北美糖果和饮料类经理TeresaKilgore将清洁标签定义为尽可能接近自然的成分。

 

尽管供应商和制造商努力满足消费者对清洁标签的需求，但缺乏联邦监管的定义可能会增加这项任务的复杂性。

 

嘉吉公司全球营销项目经理Pam Stauffer说:“由于没有联邦政府监管的指导方针，清洁标签的定义因制造商不同而有所不同，甚至因客户购买了不同品牌的产品而有所不同。对一些消费者来说，这意味着可识别的成分，而其他人则希望看到简短、易于理解的成分清单。还有一些人则选择非转基因或美国农业部有机认证的产品。然而，对许多人来说，更多的是产品中没有的东西。”

 

Ingredion公司的Chittkusol指出，如果没有标准化，制造商和消费者之间可能会产生不一致的信息。然而，她指出，许多制造商正努力消除这种困惑。

 

她解释说:“一些消费者列出了可以接受和不可以接受的原料。这些清单因消费者而异，并与消费者的特定食物类别紧密相连。食品技术专家、消费者权益倡导团体的投入，以及行业内其他人(如零售商、制造商)设定的标准，在很大程度上决定了一家公司可能在自己的成分可接受性列表中包含哪些成分。”

 

“在某些食品中，有些成分是不可替代的，因此，一些消费者被迫继续使用某些成分，即使他们认为这些成分并不干净。在这些情况下，成分的可接受性取决于配方要求，而不是消费者的可接受性。”

 

如今的消费者希望食品和饮料生产商在配料方面进行清晰的沟通。今天的消费者对透明度和他们认为是清洁标签的食品和饮料产品越来越感兴趣。然而，消费者对清洁标签的定义却大相径庭。品牌需要清楚地了解客户的期望。

 

费城IFF公司Tastepoint的营销专家Laura Saylor也表达了类似的观点。她表示:“消费者越来越关注食品和饮料产品中的成分，以及它们是如何生产和加工的。关键是完全透明，这是建立消费者信任的基础。随着清洁标签的趋势继续主导食品和饮料领域的活动，消费者追求的是简短的成分列表、可识别的成分、他们可能在自己的厨房里拥有的成分，以及提供特定信息而不是混淆信息的标签。”