随着不少消费者希望通过调整饮食控制体重/改善健康状态，一些低碳水饮食法在近几年受到追捧。生酮饮食正是最近吸引消费者的饮食趋势之一，也具有一定争议性：消费者设定并执行饮食计划，减少饮食中碳水化合物的摄入，保证适量蛋白质摄入，同时增加饮食中的脂肪含量。

英国Technavio公司的高级产业分析师Ritesh Kumar介绍：“生酮饮食的碳水化合物含量低，蛋白质含量适中，有助于减肥，从而改善健康……在生酮饮食中，脂肪、蛋白质和碳水化合物的占比分别为70- 75%、18- 20%和5- 12%。”他补充说，只有在咨询医生或营养学家之后，人们才应该执行这种饮食计划。

 “生酮饮食有助于体内脂肪分解为酮体，为身体的不同器官提供能量，包括大脑、心脏和肾脏，” 他解释了该饮食法对人身体的影响，“生酮饮食适合肥胖者或确诊的糖尿病患者；这种饮食大大减少了含淀粉/糖类食品的消费。”

因此，Kumar估计，“肥胖症和糖尿病在全球范围的流行可能会导致未来几年会有大批人选择生酮饮食。”随着生酮饮食趋势声势不断壮大，不少市场研究公司预计这个市场将继续增长。根据Technavio的数据，2018年全球生酮饮食市场价值40亿美元，预计到2023年将以4.6%的复合年增长率(CAGR)增长。这家市场研究公司预测，至2023年生酮饮食的全球市场规模将达到54亿美元。

Kumar表示，2018年，生酮饮食友好型饮料占全球生酮饮食市场的26%至28%。他补充道，“与其它领域——即生酮补充剂、生酮零食和生酮代餐产品——相比，这一领域预计将出现显著增长。”一些饮料制造商意识该市场的潜力推出相关产品，如Bonafide Provisions公司推出的加热型即饮汤Keto Broth，这是一种加热后即可饮用的骨汤，含有草饲黄油、有机骨汤、椰子油和中链脂肪（MCT），提供支持和促进生酮饮食的关键营养。

伴随生酮饮食趋势的上升，相关新品的开发可能成为2020年饮料市场值得关注的趋势之一。