想象一下，在未来，也许可以根据你的个人生物或基因特征，接受定制的营养建议，这就是“食品的未来”。

瑞银表示，到2040年，个性化营养可能产生高达640亿美元的年收入。此外，苹果、优步和亚马逊等大牌公司可能会受益于这一巨大的增长机遇。

瑞银分析师Charles Eden周二在给客户的报告中称:“消费者的健康意识增强，但营养不良导致的疾病也在增加，因此改善个人营养选择的解决方案需求也在增加。个性化营养代表了一种潜在的解决方案。”

个性化是近年来席卷许多行业的一个主题。很多企业向客户发送问卷，为他们的喜好和需求创建个人资料。Eden指出，定制化的减肥计划、服装和购物公司、化妆品品牌、维生素供应商，这些都是有巨大发展潜力的行业。

瑞银的理论是，食品、医疗诊断、技术和食品配送公司都能从这个行业中受益。通过问卷调查、血样和基因图谱分析等简单的服务，企业可以利用社会对改善营养习惯的支持转变。

瑞银预计四大行业将利用这一机会:医疗诊断公司提取和解释检测结果；科技公司开发可穿戴技术和集成平台，让用户持续接收互动反馈；粮食生产者满足营养需求；此外，食品快递公司满足消费者日益增长的方便需求。

瑞银提到的公司包括赛默飞世尔科技、苹果、雀巢、联合利华、亚马逊生鲜和Uber Eats等。

个性化营养的机会并没有被现在的食品公司错过。

雀巢，世界上最大的食品公司，已经把个性化营养作为一个主要的增长机会，并在这个领域进行了大量的投资。雀巢将资金投入到脑健康、儿科、慢性疾病、肥胖、营养不良和胃肠健康等领域的研究。

苹果等公司在个性化健康上押下重注，这可能会让其成为个性化营养行业的潜在先驱。苹果将医疗保健行业视为一个创新领域，其颇受欢迎的Apple Watch向佩戴者提供实时个人健康数据。

苹果手表已经被用于研究心率、心电图、饮食紊乱、跟踪健康状况和许多其他健康指标。苹果手表的健康数据可以与基因信息相结合，提供个性化的营养。

瑞银表示，即使是电子商务巨头亚马逊生鲜和Uber Eats，也很有可能在这个新兴行业中胜出。外卖服务将为消费者提供更多的便利，并节省准备食物的时间。

但是，负担能力可能是短期内个性化营养方案最明显的制约因素。健康食品可能比大批量生产的盒装食品更贵，个性化也会带来成本。

此外，瑞银还表示，有关个性化的好处也缺乏科学证据。如果消费者不想与他人分享他们的医疗、生物或基因信息，那么数据隐私也将是一个障碍。