随着健康趋势在食品饮料行业已经变得声势浩大，藻类的价值引来了多方垂青，前有雀巢重点研发微藻基的新一代植物蛋白，后有代盐供应商跃跃欲试。英国连锁超市乐购（Tesco）就已经与食品生产商Mara Seaweed合作，将“超级健康”的海藻粉作为天然代盐和多功能增味剂出售。

颇具创新精神的苏格兰食品供应商Mara Seaweed受惠于乐购的青年创业孵化器项目，进一步挖掘了海藻的商业潜力，推出健康美味的代盐产品。其三款袋装海藻粉产品最近刚开始在乐购英国各地门店销售，主要面向既注重健康希望减少盐摄入、又需要用鲜味提升食物口感的消费者。

英国政府建议每天的盐摄入量不应超过6克，但目前英国成年人每天的盐摄入量约为8克。特易购指出，摄入过量的钠会导致血压升高，进而导致心脏病和中风。而海藻的平均钠含量比盐低85%，同时还富含其他“咸味”矿物质，如碘、钾、镁、钙、铁和锌。

“将海藻制成调味品，不仅是减少钠摄入量的好方法，而且还能为其他食物增添真正令人惊叹的成分，”乐购药草和香料采购员Angus McSporran表示，海藻的微妙咸味可与鲜味媲美，将很好吸引那些追求新味觉刺激的消费者，“海藻在远东地区已经非常受欢迎，已经成为国民饮食的一部分，既是一种可口美味，也是一种食物增味剂。”