消费者对植物性食品的需求不断增加，正促使制造商们开发出高蛋白、美味的肉类替代品。植物作为一种替代蛋白质来源的出现，将成为2019年决定性的食品趋势之一。

近日，食品加工企业雀巢推出了一款植物性汉堡，向替代蛋白质市场迈出了重要一步。

这款名为The Garden Gourmet Incredible 的汉堡100%以植物为基础，从大豆和小麦中提取天然蛋白质。它含有天然植物提取物，如甜菜根，胡萝卜和甜椒，在烹饪之前、之中和之后可以帮助创造牛肉汉堡的外观。它将于本月(4月)在欧洲推出，首先在奥地利、比利时、丹麦、芬兰、德国、荷兰、挪威和瑞典等国推出。

雀巢食品业务主管Wayne England表示，这些新汉堡不会在味道、质地和烹饪体验方面做出妥协。雀巢越来越注重美味、正宗的植物性食品。雀巢相信这种趋势会持续下去，因为消费者会寻找不同的方式来享受和平衡他们的蛋白质摄入量，并降低他们饮食中的环境足迹。

雀巢还将于今年晚些时候在其Sweet Earth品牌下向美国市场推出一款植物汉堡。这款汉堡名为Awesome Burger，旨在补充现有的Sweet Earth系列。

England补充道:“我们为我们的能力感到自豪，我们可以通过我们值得信赖的品牌让每个人都能吃到健康和可持续的食物。这包括我们欧洲Garden Gourmet系列的植物性食品和美国的Sweet Earth品牌。”

雀巢表示，许多消费者认识到，他们的饮食中少吃肉对他们自己和地球都有好处，但植物性肉类替代品往往达不到他们的期望。雀巢承诺，这种新型汉堡甚至能让爱吃肉的人享受到与传统汉堡几乎没有区别的素食汉堡。