近年来，辣味休闲食品受到越来越多消费者的青睐，市场规模持续扩大。根据弗若斯特沙利文调研数据，中国辣味休闲食品2021-2026年的零售额将保持9.6%的年均增速，预计2026年将达到2737亿元，行业呈现稳定增长态势。

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庞大的市场空间，让辣味零食赛道吸引了众多巨头加码布局。品牌通常从两个维度展开创新：产品创新与营销创新。产品创新方面，可以注意到，在今年许多辣味品牌甚至休闲零食品牌都不断尝试融入创新元素，带来全新的辣味产品。一方面部分品牌积极拓展地域特色辣味，另一方面也尝试将特殊口味与辣味相结合，榴莲味、螺蛳粉味、折耳根味等特殊口味产品层出不穷。通过对传统辣味产品的升级，探索新的辣味体验以抢占消费者味蕾。营销创新方面，品牌通过创意辣味玩法，或开展“辣味”跨界联动，在辣度和消费场景上不断拓展，撬动新的增量市场。

两种创新相辅相成、相互助力。其中，旺旺集团旗下的辣味零食子品牌Mr.HOT辣人尤为引人注目。在产品创新方面，Mr.HOT辣人通过不断推出新口味，为年轻人带来惊喜滋味。在营销创新方面，品牌以年轻化营销占领用户心智，为消费者提供好吃又好玩的个性化体验，成功撬动目标圈层，抢占辣味市场先机。

为辣而生‍ 引领辣味零食新“食”尚

辣味经常与咸酸甜苦混在一起称为“五味”，但辣味并不是由味蕾感受到的味觉，而是由于辣椒素、姜酮等化学物质刺激神经，在大脑形成类似灼烧疼痛的感觉。这种痛觉刺激大脑分泌内啡肽，带来快感让人“过瘾”。

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这种快感与坐过山车、看恐怖片的心理机制类似，会带来一种瞬间的刺激，大脑将这种刺激视作危险，但随后发现是有惊无险。这种认知与反差往往会有让人宣泄情绪的作用，这也是辣味零食带来的乐趣所在。

根据《美团餐饮报告》调查数据显示，在食辣爱好者中，年轻人的占比正越来越高。而对于当下年轻人而言，他们生活在快节奏的社会之中，“解压”的需求自然也应运而生，不少年轻人希望通过吃辣获得释放。

那么，Mr.HOT辣人是如何将一个“辣”字，打造成品牌的致胜法宝的呢？

作为集团旗下“为辣而生”的创新品牌，Mr.HOT辣人坚持辣味创新与产品品质并重，从产品源头臻选优质原料，依托全国33个生产基地，自有先进的工厂设备，实现现代化技术与传统工艺结合，从产品源头开始，严格管控每一个环节。

基于对目标群体的深入洞察、受众偏好的深耕发掘，辣人品牌从原料品质升级，口味丰富性等维度，持续推出多样化新品，以满足不同消费者的味蕾需求，给年轻人带来的不仅是创新辣味，更是“有内涵”、“强互动”的精神食粮。品牌紧跟年轻潮流，打造了专属IP形象“辣人”，更是提出“Mr.HOT，给你的生活加点辣”的品牌slogan。Mr.HOT辣人还通过微博、小红书等平台，与粉丝积极互动并进行内容种草，加大品牌在年轻消费群里中的曝光率，让品牌圈粉了一波年轻消费者。

持续产品创新‍ 精准拿捏年轻人的爽感与味蕾

在无辣不欢的新消费时代，辣味零食品牌在产品创新时需要思考的是：面对琳琅满目的辣味零食，到底靠什么打动消费者的味蕾。《2024年全球零食现状报告》显示，85%的消费者在食用零食时，会去感受其口感、口味。“好吃解馋”是消费者对于零食追求的第一要义，尤其对于年轻消费者而言。因此，对于辣味零食来说，独特口感是吸引消费者的重点因素。

Mr.HOT辣人基于多年来对辣味的深入研究与分析，围绕“辣”打造出了一系列创新产品，给消费者带来包含“视觉”、“味觉”在内的全新感官新体验。以明星产品辣椒酥为例，它是传统地方小吃的改良版，从原料上精选望都椒中段，圈内嵌着饱满的芝麻，并搭配加湿工艺，有效锁住辣椒内的水分。同时搭配了经典大粒的豌豆，辣而不燥，余味回甘。“辣椒也可以当零食”的产品卖点吸引着众多非食辣地区的消费者尝试，成为追剧或开黑的不二之选。

此外品牌的另一款爆品脆米饼也是深受消费者追捧，Mr.HOT辣人脆米饼是童年记忆大米饼的香辣升级版。其原料选用的是东北一级大米，历经三次细致研磨，确保每一粒大米都能充分释放出它的香味。米饼文火慢烘后，再用旺旺秘制的浓香酱汁调色锁味，饼体外附红润鲜椒碎，既有大米的香浓，又有鲜椒的香辣，两者完美结合，视觉与味蕾双重享受。无论是日常追剧、聚会的小零食，还是办公学习充饥都是最佳的选择。

为了满足不同饮食习惯消费者的口味和需求，Mr.HOT辣人还打造了包括麻辣花生、芥末豌豆、辣人仙贝等产品，通过丰富多样的产品满足不同消费者的尝辣需求，品牌还曾推出辣味牛奶糖，地狱辣拌面等限时发售产品广泛覆盖不同年龄、不同喜好、不同场景的消费群体，为消费者带来独特且优质的辣味体验。

业绩有效增长‍  品牌发展未来可期

Mr.HOT辣人这种产品创新与品质并进的理念，顺应了市场的发展趋势，撬动了年轻人的爽感与味蕾，也赢得了消费者的信任。

今年4月，Mr.HOT辣人进行品牌升级便让消费者欲罢不能，特别是规格优化后的辣椒酥迅速获得消费者的尝鲜需求，在6月强势登顶抖音麻辣新品榜实时TOP1。脆米饼也不遑多让，于7月份斩获抖音麻辣零食爆款榜实时榜首，充分展现了品牌的创新实力和市场影响力。

目前快消行业面临着严峻的挑战，伴随着消费降级，消费者对于产品的性价比格外关注。辣人系列产品秉持高品质，严要求的原则，一直在用心做产品，用良心做市场。通过积极走访经销商，考察市面在售产品现状，与各销售人员积极沟通，了解到消费者以及经销商对辣味产品保持着高涨的热情，市场对辣人来讲是潜力巨大的，充满无限可能的。千里马常有，而伯乐不常有。好的产品离不开经销商的大力推广，也少不了消费者的肯定反馈。在存量竞争的后快消时代，选择一家优质品牌方合作，选择一款优秀产品代理，对经销商来说格外重要。辣人的市场覆盖情况仍存在较大的空白区域，因此对于经销商而言，此时便是入局的极佳时刻。

拓展辣味零食边界  撬动市场增量

近年来，随着辣味零食行业竞争愈发激烈，各大品牌也不断在营销手法上推陈出新，在为消费者注入源源不断新鲜感的同时，也拓展了辣味零食边界，进一步推动了辣味零食行业的发展。

Mr.HOT辣人作为辣味零食领域的新锐品牌，打造了一系列迎合年轻人社交习惯的趣味性营销活动：为了更好撬动更多圈层用户，辣人携手浪味仙与虎邦辣酱进行跨界联动，推出魔鬼特辣味新品；还联合知名连锁火锅品牌大龙燚和川菜小酒馆先启半步颠，带来跨界联名主题套餐，持续碰撞出不一样的辣味体验，帮助品牌快速占领用户心智；更是在今年与天虹、武汉x118、开心麻花等商场、剧场合作，通过线下场景触达更多消费者，有效实现声量、销量双增长。

Mr.HOT辣人紧跟年轻人的新喜好，通过跨界IP联动、线上线下活动等形式，以多维营销场景覆盖更多消费群体，不仅丰富了人们的辣味零食体验，也巧妙地将品牌流量转化为品牌销量，在成功实现品牌出圈的同时，更是做到了品效合一。 

结语

辣味零食凭借其独特的口感和味觉刺激，赢得了消费者的广泛喜爱，成为了休闲零食市场的一大亮点。但在激烈的市场竞争中，品牌需要在产品创新、营销创新、消费场景等层面的全方位发力，提升辣味零食消费体验，拓展辣味零食场景，为辣味零食行业注入新的动能。

Mr.HOT辣人精准洞察消费者需求和市场需求，一方面通过产品创新，以更优质的供给激活消费新需求。另一方面，不断增加与年轻消费者的情感链接，为其提供更有趣、更互动、更个性化的产品和体验。同时，不断开拓消费场景，提升消费体验，打造更多迎合年轻人社交习惯的趣味性营销活动，持续拓展辣味零食边界，为辣味零食行业如何创新营销，提供了正确的示范。

展望未来，让我们一起期待辣味零食品牌持续创新，为辣味零食行业带来更多的惊喜。