食品行业的技术发展改变了食品体系和消费者与品牌相互作用的方式。一起来看看行业顶尖投资者的目光集中在哪几大趋势。

 

一、压力下的品牌

 

风险投资家和战略投资者都在向中小企业注入资金，这些企业的共同点是不仅提供新的解决方案，而且以独特的方式与消费者建立联系。

 

投资的涌入在一定程度上是一种对消费者的品牌态度变化所做出的反应。消费者对品牌的态度正在细分食品饮料市场，对大型快消品品牌所有者的市场份额施加压力。

 

Capagro公司的管理合伙人Tom Espiard指出，在当今快节奏的环境下，大型企业通常需要很长时间的创新流程——从概念到市场的产品需要大约三年时间——是一个障碍。

 

品牌忠诚度问题确实是现任或新品牌必须争取的问题。他解释说:“现在的趋势是快速发展，但很快就会消失……品牌忠诚度的提高是重新与消费者接触的关键问题。”

 

二、你必须得到别人的心

 

“如何重新投入？获得篮子中的份额并不容易，你需要获得消费者内心的份额。品牌必须超越忠诚度，转向相关性——这与我、我的社区、我的健康有什么关系? ”

 

Espiard相信，直接面向消费者是建立这种关系的一种选择——但“这不是唯一的方式”，他补充说。

 

三、吸引千禧一代和Z一代

 

这种向消费者直销的视角对食品品牌如何吸引千禧一代和Z一代至关重要，这一人群正是大型品牌食品制造商目前正在流失的主要领域之一。

 

四、数字化革命

 

风投公司S2G Ventures的总经理Sanjeev Krishnan将当前食品领域发生的颠覆性改变放在了数字革命的背景下，这一变革挑战了过去30年的传统市场。“市场份额的最大变化发生在渠道数字化的时候。” 他指出了电子商务的快速增长以及一个围绕直接面向消费者营销的“生态系统”，这些都是数字创新已经取得成功的领域。

 

他预测，创建品牌的准入门槛将更加放低，数字化趋势还将加速。

 

五、信任与透明度

 

目前，数字创新的影响主要体现在供应链的高端——品牌和零售商与消费者进行互动。然而这只是食物链的一小部分，投资者预计数字创新将产生从农场到餐叉的革命性影响。

 

这将受到各种因素的驱动：从以更少资源制造更多的需求，到提升这可能是创新的一个重要引擎的协作力。

 

目前支持采用数字技术(如区块链)的最紧迫因素之一是需要通过信息透明度来建立信任。

 

“我们很惊讶，两年前成立的公司比150年前成立的公司更值得信任，主要是围绕质量和故事。”

 

对于大型快消品公司和零售商来说，答案是通过关注气所使用的食材、来源、来源地点以及能提供的任何功能性好处来开发出一个个故事。供应链上的透明度可以用来建立消费者的信任。

 

六、食品科学：清洁肉与个性化定制

 

一方面，小型食品品牌的投资趋势反映出需要在“真正”回归基本的水平上与消费者建立联系。另一方面，食品技术和基于科学的创新者也能从投资等级的提高中获得好处。

 

Peakbridge Partners创始人兼管理合伙人Nadev Berger认为食品科学不可低估。“食品技术是一个新兴行业……正得到越来越多的关注和投资。现在期待会出现大批投资者退场还有点为时过早。”

 

除了电子商务和数字健康，Berger还认为细胞蛋白(或干净的肉类)以及对微生物群和人类基因组的不断了解是未来值得关注的主要趋势。他预测，后者的“复杂性”意味着食品行业需要“十年以上”的时间才能提供基于基因测试的“真正个性化定制”。

 

投资管理公司Anterra Capital的联合创始人兼CEO Maarten Goossens也预测，个性化营养成为大众市场的可行选择还需要一段时间。他表示:“真正的个性化需要一段时间，因为它太复杂了。”

 

七“护城河”

 

对于Krishnan来说，他所考虑投资的大多数品牌都需要“真实、健康和有功效”。不过，他也在寻找一些能让公司区别于竞争对手的额外特质：拥有一条“护城河”。

 

这一特质可以是从供应链的角度而言，也可以是从知识产权的角度而言。“我们寻找的是知识产权或供应链复杂性”。

 

对于风投公司Five Seasons的创始人Manzoni来说，他相信个性因素可以为公司提供竞争优势。“我们也在寻找营销人才，不是传统的快消品营销和在线营销。