在Innova的2023年第二大趋势中，50%的消费者表示，自疫情以来，他们在食品和饮料上的支出增加了，负担得起的营养变得越来越重要。

根据2023年1月的消费者价格指数数据，超过一半的消费者认为通货膨胀和价格上涨是原因，食品杂货和餐馆价格同比上涨11.3%和8.2%。消费者购买食品饮料时最关注的因素就是价格上涨。

与此同时，消费者也表示注意到了所谓的“缩水式通货膨胀”，在Innova的一项调查中，66%的受访者表示他们注意到食品包装变小了，大约55%的人注意到餐馆和外卖的份量变小了。但更经济实惠的更小包装也会给消费者带来利好，比如单份装小袋。

消费者认为食品的价值更小，价格更高了，这导致他们选择更低成本的食物，为了省钱，他们会自己动手做饭，或者寻找打折的食品。但他们对营养食品的需求仍然很明显，各种收入水平的消费者都将健康置于可负担性之上，这是新产品开发中最重要的因素。

食品品牌可以通过链接营养物质与消费者寻求的主要健康益处来提升吸引力，包括支持免疫健康、心脏健康、肠道健康、体重健康和大脑功能。只要产品价格合理，可以将多种益处融入到食品和饮料。

Innova全球洞察总监Lu Ann Williams在近日的一次网络研讨会上说:“这不仅仅是‘给我便宜的食品’，这是‘我想要负担得起的营养’。”

各食品公司已开始解决这一问题，其结果是导致号称经济实惠的新产品同比增长86%。雀巢公司也意识到有必要创造价格实惠、营养丰富的食品，并利用人工智能来帮助设计能够平衡这些需求的产品。

其他公司也在利用慈善活动来满足这一需求，比如百事公司的Food for Good项目。该计划旨在解决全球粮食不安全问题，并在2022年6月特别关注增加营养食品的获取。

一些快消品(CPG)制造商还承诺，将增加可负担得起的营养作为品牌信息的一部分。在美国，零食薯片制造商34 Degrees已将所有薯片的一部分盈利捐赠给慈善事业。

总之，食品品牌需要提供给消费者平价、支持整体健康的营养，还可以通过多功能性增加价值，这样消费者就可以避免食物浪费，充分利用他们购买的食品。