消费趋势的发展往往是缓慢的。透明度、可持续性、营养密度和认知健康现在正影响消费者的购买方式。

透明度

英敏特创新与洞察总监Lynn Dornblaser说:“清晰、直接的沟通对于与消费者建立联系并教育他们产品的价值至关重要。”

这种透明的方式尤其受到年轻消费者的欢迎，他们希望更多地了解自己的食品。

可持续性

IRI指出，年轻消费者尤其对可持续发展的信息感兴趣。IRI在2022年6月进行的一项调查显示，35%的Z世代和千禧一代消费者“尝试过以前从未购买过的更可持续的食品或饮料品牌”。对于老一辈消费者来说，这一数字为24%。

“可持续营销的产品份额每年都在增长，2021年占CPG总销售额的17%。年轻的消费者正在推动更多的可持续性。千禧一代在碳酸饮料、饼干、宠物食品和体重控制产品中购买可持续营销产品的比例明显更高。”

一项调查发现，年轻消费者更看重可持续性，这也印证了IRI的发现。具体而言，调查发现，超过三分之二的Z世代受访者表示，可持续性至少对他们的食品和饮料选择有一定影响，其中32%的人表示有重大影响。

营养密度

英敏特Dornblaser还表示，营养密度，正受到Z世代的推动。“品牌需要清楚地传达基本营养和饱腹感信息，以帮助消费者在控制食品的同时，轻松地滋养自己。此外，各产业还将致力于通过投入资源改善土壤健康、水管理和气候变化来保护后代的营养。”

认知健康

认知健康是下一个趋势。营养将成为认知健康管理的重要工具，帮助人们在工作、爱好和休闲时间中获得动力。消费者将寻找能够影响认知能力、控制压力水平和优化大脑功能的食物和饮料，预计未来几年，促进脑部功能的产品将有强劲的增长。

芝加哥NPD集团的市场调查还发现，消费者越来越关注食物在心理健康中所起的作用。