近两年，食品饮料行业的减盐风愈刮愈盛。

减盐：食品饮料健康化新趋势

近些年，受健康饮食热潮、自身需求、国家推动的影响，轻盐、减盐逐渐得到了以95后为代表的Z世代年轻消费者的追捧。

早前，世界卫生组织提出，每人每日食盐摄入量的推荐值不超过5克，而中国人均盐摄入量高达10.5克/天，比推荐值的两倍还要多。中国人因饮食习惯等原因，是世界上食盐摄入量最高的国家之一。

国务院发布的《国民营养计划（2017-2030年）》行动要求也提出到2030年，实现全国人均每日食盐摄入量降低20%的目标。

无论是在政策方面，还是在消费者方面，减盐的重要性都在不断凸显。随着减盐行动的推进，消费者的减盐意识也在逐步觉醒。根据英敏特研究显示，中国消费者对减盐的需求与日俱增，许多人已经开始减少盐分的摄入。

出于健康需求，“健康用盐、低盐调味”，正在成为新时代下的健康消费新选择。

消费新潮流，巨头在行动

消费者对轻盐的需求，引起了商家的追逐。

减盐风潮最先触达的是调味品。市场上的减盐调味品，目前还是以减盐酱油为主，包括海天、加加、厨邦、李锦记、六月鲜等在内的主流酱油企业，都已经加入了减盐酱油赛道。

而休闲零食领域也开启了对“减盐”的尝试。

早在2010年，卡夫食品公司早在2010年就开始了减盐行动。2017年，卡夫亨氏最具标志性的产品亨氏番茄酱，盐含量比30年前足足降低了4成。

2016年，雀巢也宣布，对旗下未达到雀巢营养机构标准的产品，减少10%的钠含量。同年，百事宣布将在2025年减少众多产品中的糖、盐、脂肪含量。

亿滋在2017年已经达成减少其投资品牌5%的钠含量，并将继续推行减盐。玛氏宣布在2021年减少包装食品平均20%的钠含量......

不仅如此，市场上还涌现出了很多具有“减盐”、“低盐”标签的产品，覆盖佐餐、代餐、烘焙、奶酪等多元细分品类。例如代餐饼干品牌轻食兽推出的低卡粗粮系列产品，同时具备低盐优势；科切拉品牌推出的原味鸡胸肉，入局轻盐轻食赛道等。

如今，在消费者的健康追求之下，减盐还处于发展阶段，是一个值得关注的方向。未来减盐可能将成为重要趋势。