随着咖啡文化的日益盛行，喝咖啡已经成为当下年轻人的新常态。

《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》显示，我国咖啡消费量每年以15%-20%的幅度快递增长，而全球市场咖啡消费的平均增速只有2%。据伦敦国际咖啡组织预测，我国咖啡市场规模可达3000亿元左右，2025年有望突破一万亿大关。

庞大的市场空间，也吸引着越来越多的品牌加码布局：无论是连锁品牌，还是茶饮领域，众多品牌持续发力；在便利店方面，全家、罗森、7-11等相继推出自有品牌咖啡；跨界打劫者，如同仁堂、中石化、中国邮政等也纷纷开设了咖啡店。

随着赛道的拥挤，咖啡行业的竞争也愈发激烈。在此背景之下，咖啡品牌又该如何破局创新呢？近日，肯德基KCOFFEE打破传统连锁咖啡业务布局，“破窗”推出独立于堂食的KFC TO GO外带速取窗口，并提供和门店不一样的颠覆性价格的SOE单品豆咖啡，凭借极强的便利性和性价比吸引了众多时尚年轻人的关注。

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打破传统连锁咖啡业务布局 KCOFFEE“破窗”而出

随着喝咖啡的习惯逐渐融入国人日常生活中，人们对咖啡的需求也逐渐回归到咖啡本身，越来越倾向于“便捷性”消费。尤其在一线城市，咖啡已成为刚需，方便度是重要的消费决定因素。

英敏特最新发布的中国外食咖啡报告指出，中国外食咖啡市场在2020年至2025年之间的年均复合增长率有望达到11.0%。尤其是在新冠疫情的大背景之下，堂食咖啡业务遭受巨大冲击。这样的大环境促使消费者养成购买“外带”咖啡的习惯，因为这能减少消费者之间的接触，并突出咖啡饮品在便利性和品质方面的优势。

KCOFFEE精准洞察到国内消费者对于咖啡消费需求的变化，创新性推出独立于堂食的KFC TO GO外带速取窗口，是其迎合咖啡便捷性趋势的最新动作。相较于常规店，KFC TO GO外带速取窗口，柜台设计更便捷，服务速度更快，可以在保持好的产品和服务的同时，让消费者能够更方便地去买到咖啡。

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据了解，目前KCOFFEE的门店结构中，有肯德基现磨咖啡馆、移动mini咖啡馆，而 KFC TO GO窗则是KCoffee在追求购买便利性的过程中，依托KFC TO GO窗口让消费者更方便地取到咖啡。

肯德基还将咖啡馆，延伸至CBD、校园或者工业园区等区域，增强品牌与消费者的沟通，从而拉近与消费者之间的距离。经过多年的品牌打造，KCOFFEE作为咖啡品牌逐步得到了消费者的认可，也看到更多的消费需求。

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移动mini咖啡馆是肯德基携手五菱宏光MINIEV首发打造的“车尾箱咖啡”，可以满足消费者野营时候喝咖啡的生活乐趣，未来还会向更多的户外咖啡消费场景渗透。

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KCOFFEE通过不断探索新的门店模式，高效、便捷地满足消费者即刻随享的需求，一次又一次地刷新消费者快捷购买咖啡的体验。 

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打造高性价比 将SOE带入9元时代

消费者对咖啡需求的变化，让 KFC TO GO外带速取窗应运而生。但KCOFFEE此次“破窗”，除了在运营模式上进行了创新，在产品层面同样极具创新，推出了和门店不一样的颠覆性价格的SOE单品豆咖啡。

SOE就是Single Origin Espresso的缩写，指用单一产地咖啡豆制作出来的意式浓缩咖啡。其口感更纯粹，能够将咖啡豆独特的地域风味表现的更加淋漓尽致。要想打造高品质SOE，做SOE的咖啡豆必然需要经过严格筛选，才有资格脱颖而出。

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为了避免各大产区的咖啡豆产量、品质不稳定带来的风险，大部分连锁咖啡品牌使用的是拼配咖啡豆，更利于出品的稳定，但是这也让不同产区的咖啡豆独有的风味受到了损失。相较于拼配，单一产地咖啡豆做成的浓缩咖啡更容易品出独特的风味或者产区之味，味道会更干净、口感更顺滑、风味的表现更强烈。

在突出SOE咖啡风味的同时，要想打磨一杯好喝的SOE ，并不容易。如果没有优质的咖啡豆和咖啡师，也容易放大缺点，甚至无法掩饰。而这也就是SOE的单价往往比较贵的因素，市面上常见的SOE咖啡都超过了20元/杯。

KCOFFEE此次外带速取窗口主推K TO GO美式·安提瓜以及K TO GO拿铁·安提瓜和加朵浪漫三款产品。KCOFFEE对品质有极高要求，其咖啡店精选自危地马拉火山土壤孕育安提瓜咖啡豆，优质豆子带来层次丰富的体验，独有的淡奶油、坚果风味更好入口，酸度均衡，余韵深长。这既保证了K TO GO美式·安提瓜咖啡原材料的品质，也让咖啡的口感更加浓郁，富有层次。此外，KCOFFEE外带速取窗口还有限量季节品椰青美式以及阿拉比卡拼配产品，可以满足不同口味偏好的消费者。

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此次新品给消费者带来最大的惊喜是：一杯高品质的SOE安提瓜 K TO GO 美式咖啡仅仅需要9元。通过将SOE带入9元时代，KCOFFEE 不仅可以让众多钟爱SOE的消费者可以纵享美味，也为更多年轻人提供了尝试、爱上SOE的可能性。

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锚定年轻消费群体 不断提升消费体验

在竞争激烈的咖啡消费市场，产品内在的品质是关键，但品牌营销同样是决胜的重要因素。

随着新生代消费者成为市场的主力军，他们在重视产品品质与便捷性的同时，也非常注重品牌的专业性及服务性，那么如何与年轻消费者深度、高频的互动，让年轻消费者持续地感知品牌价值，实现品牌传播与效果转化逐步融合，是咖啡品牌的当务之急。

近年来，KCOFFEE深耕品牌营销，着力于年轻消费群体。借助与热门IP合作，比如“摩登天空”旗下国潮视觉创意厂牌MVM、QQ阅读旗下的爆款网文等。

通过不断扩充年轻人群覆盖，KCOFFEE提升了年轻群体对品牌的认知度，与新生代的消费者有更多的链接。

此次KFC TO GO外带咖啡在产品包装上同样带来了惊喜，区别于普通的KCOFFEE杯子，KFC TO GO外带咖啡杯采用黑色系高级系列杯，视觉形象更具现代感，让消费者在快节奏的生活中能轻松地识别与捕捉，成为手上的拍照利器。同时，杯子上大写的数字“9”向每一个消费者传递了“KCOFFEE将SOE带入9元时代”的信息。

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结语

在竞争日益激烈的咖啡市场想要突出重围，洞察赛道发展趋势与不断推出颠覆式创新产品，两者缺一不可。

在咖啡便捷性趋势的大背景下，肯德基“破窗”推出KFC TO GO外带速取窗口，以“高性价比”的卖点满足消费者的咖啡需求，是其品牌“自由自在好咖啡”的最佳注脚与诠释，也把KCOFFEE与新一代年轻人的沟通推向了全新的高度，从而让KCOFFEE在火热的咖啡市场抢占一席之地，赢得了不少消费者的好感度和美誉度，更为咖啡品牌的破局带来了新的思路。

让我们一起期待，未来KCOFFEE能够给业内带来更多惊喜。