欧睿在其《关于冠状病毒对中国快消品的影响》的研究中披露，疫情期间，消费者的行为转变为关注健康和卫生，而在禁闭之后，他们转向电子商务购买酒类、生鲜食品，甚至乳制品。

欧睿预计电子商务的增长很可能在今年和以后显著增长。

报告指出，拥有成熟网络业务的行业将在短期内看到需求的强劲增长，而仍在发展的在线细分市场将继续发展。

对酒精饮料的影响

2019年，中国酒类批发渠道(超市、零售商、电子商务等)占46.7%，其余为场外渠道(53.3%)。

欧睿表示，由于消费者纷纷涌向天猫和京东等平台购买酒精饮料，电子商务将在一定程度上缓冲贸易和非贸易渠道的损失。

尽管电子商务在2019年仅占中国酒精饮料销售的8.8%，但它仍然是增长最快的贸易渠道，而且现在还将进一步激增。

速食及生鲜食品

报告还显示，速食食品以及冷冻食品、方便面、加工肉类和海鲜等保质期较长的食品的销量暂时出现激增。欧睿将此归因于在地方政府实施严格检疫控制下囤积食品的冲动。

另一方面，即使在疫情爆发之前，生鲜食品在电子商务上的销售也在稳步增长，但疫情进一步推动其增长。

2019年，中国生鲜食品网络销售额超过400亿美元，较2014年的125亿美元大幅增长。

欧睿报告称，2019年生鲜食品的在线销售额占总零售价值的6.3%，但欧睿对其快速增长持乐观态度。

“生鲜食品是一个需求刚性和消费频率高的类别，由于检疫政策和人们不愿意去超市等拥挤地区，预计在2020年，在疫情期间，在线销售价值将加速增长。”

欧睿还预计，一旦养成网上购买生鲜食品的习惯，在疫情爆发后电子商务的增长势头有可能持续下去。

乳制品

随着消费者对营养和健康意识的增强，另一个可能从此次疫情中受益的类别是乳制品。对许多中国消费者来说，乳制品是蛋白质和益生菌等功能性成分的重要来源。

欧睿还发现，人们对牛奶和酸奶的需求有所上升，尤其是耐储存的产品，因为政府建议人们摄入足够的乳制品，增强免疫力、保持健康。

在疫情期间，所有乳制品通过网络渠道的销售也有了更强劲的增长。根据欧睿的数据，电子商务将继续超越这一流行趋势。

欧睿预计，疫情在全球其他地方的爆发没有放缓迹象，中国消费者行为变化所产生的影响和趋势，也将在其它受到疫情冲击的国家显现出来。