Z世代的消费者更喜欢喝即饮（RTD）咖啡，随着需求的扩大和品牌的回应，这一类别正在扩大和发展。我们将探索即饮咖啡的趋势，以及该类别的下一步发展方向。

 

随着年轻一代偏好的变化，对任何咖啡公司或FMGC公司来说，一个强大的即饮咖啡主张将在未来变得越来越有意义。英敏特的研究显示，Z世代的消费者“明显更有可能”喝即饮咖啡，而不是传统的热咖啡。如今，只有一半的Z世代消费者拥有一台滴滤咖啡机。

 

英敏特食品与饮料副总监Caleb Bryant表示:“Z世代对冷酿咖啡的偏好表明，即饮咖啡品牌有关键的增长机会，烘焙咖啡品牌需要与Z世代消费者建立联系，否则未来可能会出现下滑。”

 

那么，即饮咖啡品牌如何与新一代消费者建立联系呢?

 

Costa

 

许多大型FMGC公司意识到即饮咖啡的增长。例如百事公司长期以来一直与星巴克保持合作关系，在美国分销星巴克的即饮咖啡。最近，雀巢和星巴克合作将即饮咖啡推广到东南亚、大洋洲和拉丁美洲。

 

但这一类别中最大的投资来自可口可乐，可口可乐收购咖啡品牌Costa时，强调了Costa即饮咖啡的“巨大机遇”。“Costa品牌有潜力扩展到全球许多的即饮咖啡市场。”可口可乐CEO James Quincey在2018年概述收购理由时表示。

 

即饮咖啡在美国正在蓬勃发展，Costa的推出已经证明了这种全球潜力。鉴于Costa在英国和欧洲的大本营，其即饮咖啡开始在欧洲推出，尽管由于疫情，Costa的计划实现速度慢于预期，但该公司一直在探索亚洲市场。

 

在中国，即饮咖啡市场正在蓬勃发展:到2021年，中国将成为Costa即饮咖啡的第一个国际扩张市场。Costa指出，市场竞争日益激烈，即饮咖啡受到了大量繁忙消费者的青睐。目前，Costa RTDs已在中国、日本和欧洲推出，未来还将在更多市场推出。

 

Costa RTDs的一位发言人指出:“这一品类正在快速增长，我们很高兴能成为它未来增长的一部分。在中国和日本，人们对Costa RTDs饮品的反应尤其强烈，我们一直收到消费者对我们产品味道的积极反馈。我们相信我们正宗的咖啡口味可以帮助我们在竞争激烈的品类中脱颖而出。”

 

Costa 继续致力于向更多市场扩张，特别是继去年在美国推出Costa品牌之后，今年将在美国推出Costa RTDs。

 

口味

 

英敏特表示，风味和功能是快速增长的即饮咖啡领域的增长机会。消费者对口味丰富的即饮咖啡最感兴趣，这表明即饮咖啡有机会满足个人款待的场合。英敏特的研究表明，近一半的即饮咖啡消费者都在寻找放纵的口味:这凸显了这一领域的机遇。

 

ADM饮料营销总监Micah Greenhill也认为，放纵是即饮咖啡体验的核心，他看到巧克力花生酱、咸枫糖、饼干和奶油等口味正在成为趋势。

 

此外，FMCG Gurus的研究显示，全球74%的消费者表示，他们喜欢在咖啡和茶产品中加入新的和不寻常的口味。77%的人说他们觉得限量版口味的咖啡最吸引人。

 

“除了人们最喜欢的覆盆子白巧克力和薄荷巧克力等季节性口味外，我们还发现不同地区的口味也在增加。从哥伦比亚传统咖啡的焦糖、坚果味，到印度尼西亚咖啡的烟熏味，再到中美洲咖啡的温和果香和均衡口感。喝不加糖的黑咖啡还可以让消费者欣赏到咖啡豆特定烘焙水平和产地带来的微妙风味的复杂性，这些都会影响口感。”

 

功能与健康

 

能量一直是即饮咖啡主张的关键部分。不过，咖啡还有很多额外的营养和功能有待开发:各大品牌已经开始探索添加蛋白质、胶原蛋白、电解质或适应原的即饮咖啡。

 

英敏特专家指出，这是即饮咖啡的另一个巨大机遇。“35%的消费者对即饮咖啡感兴趣，因为除了能量之外，它还具有功能性。功能创新可以将即饮咖啡引入新的消费场合，创新可以增强咖啡固有的提神特性(例如即饮咖啡可以提供持续的能量)，或将即饮咖啡定位为功能饮料的天然替代品。”

 

消费者也经常在寻找一种适合健康目标的即饮咖啡。含糖量高、脂肪含量高的牛奶基产品可能会让注重健康的消费者望而却步。因此，越来越多的品牌会优先考虑减糖。英敏特调查显示，35%的消费者表示，他们有兴趣购买低糖的即饮咖啡——这与他们对功能益处的兴趣程度相当。

 

此外，咖啡类别的乳制品替代品的使用也在增长:既寻求降低脂肪含量，又为消费者提供植物性认证(根据英敏特的数据，约25%的即饮咖啡消费者正在寻找非乳制品的产品)。

 

 在家复制咖啡体验

尽管处于通货膨胀和经济不确定性的时代，但消费者在很大程度上并不打算放弃咖啡。他们正在改变自己的消费方式，主要是试图在家复制咖啡体验。这对零售领域的即饮咖啡来说应该是个好消息，而且确实为该品类提供了一个机会。

 

当然，这也说明了不断恶化的经济状况最终不会促使消费者减少咖啡的消费。而且，一如既往地，如果这种情况真的发生了，那么幸存下来并蓬勃发展的将是最好的咖啡品牌。