在全球追求“天然”的趋势下，成分天然、低糖低脂、有机健康的饮品正呈现出前所未有的活力，而接近自然的植物水更是成为饮料行业的“新IP”。

椰子水

椰子水表现尤为亮眼。根据市场调查机构Zenith Global的报告显示，椰子水的全球销售收入预计将从2016年的27亿美元增长到2020年的54亿美元，年复合增长率达26.75%。预计到2023年，将突破83亿美元。

在2014年，椰子水就已经在中国市场出现。2018年，中国椰子水需求规模为5.14亿元，增速超过30%。目前，市场上供应的椰子水产品品牌多达20-30种，但大多以Vita Coco、Zico、Malee Coco、UFC等进口品牌为主，国内本土品牌却相对较少。

美国椰子水品牌Vita Coco2014年与华彬集团达成合作正式进入中国市场。

枫树水

佛蒙特州TreTap Beverages公司的气泡枫树水系列，2019年1月份已经通过了美国农业部有机认证，其利用反渗透作用的原理将树液和水分离开来制成枫树水。

枫树水起家的Drink Simple，推出风味气泡枫树水，富含天然电解质、益生元，未额外添加糖，目前有树莓柠檬、橘子芒果2款口味。

Drink Simple公司以富含营养的枫树水为原料，推出了天然碱性的，富含电解质、抗氧化物质和益生菌的枫树水产品，含糖量只有椰子水的一半。

桦树水

美国有机桦树水品牌Säpp，选择美国东北部佛蒙特州和纽约州北部的本土桦树林，官网称饮用其产品的感觉，如在山中呼吸般清新纯粹。Säpp在2款风味桦树水中，添加了具有抗氧化、调节免疫系统功能的白桦茸Chaga，未添加甜味剂，风味仅来自有机果汁及其提取物。

英国有机桦树水品牌Tåpped于2015年推出桦树水，当年累计销售额超过了25万英镑。原料取自芬兰桦树林，每罐250ml，包装如桦树树干，小巧、直观、醒目。

竹子水

英国植物水品牌Sibberi2016年推出瓶装竹子水，声称竹子水“就像椰子水一样保湿且不含糖”。Sibberi利用其专业的割树胶技术，收获提取竹子水。

消费者对健康的关注和诉求已经成为一种常态，而植物水作为一种新兴的健康饮品，也逐渐受到消费者的喜爱。未来，植物水在中国市场有哪些发展，我们拭目以待。