据Mordor预测，未来几年——2016年至2024年期间——全球糖果业总体年复合增长率接近4%。其中，巧克力依旧占据主导地位，无糖口香糖销量一路增长，硬糖也因怀旧情绪、追求清洁标签而出乎意料守住了地位。

围绕着软糖产品，制造商把时间和金钱投资其中并不足为奇，因为软糖有着广泛的吸引力和似乎无穷无尽的创意选择；但现在的竞争比以往任何时候都更加激烈，因为消费者的需求成倍增长，产品差异化越来越难，竞争对手也在争夺市场份额。然而，不论是自有品牌和品牌，生产软糖时有四个关键因素可以对制造商产生显著影响。

1. 多样性

创意和新奇永远不会过时，在糖果业，这些不再是“可有可无、拥有更好”的选择，而是制造商的经营许可证。但即使有了丰富的想象力和前所未有的可用原料，如何快速将新产品推向市场仍然是一个挑战，而且总是有待改进。

事实证明，淀粉成型技术在不断追求“新”的过程中改变了游戏规则，一方面使制造商能够在创造出各种各样的格式、大小和形状的橡皮糖和啫喱糖，也使其产品组合得以扩大至甘草糖、翻糖和棉花糖等产品。而改变浇注泵还可以适应不同类型和颜色的产品生产，如单色或间隔颜色，以及中心填充、多层和条纹糖。因此，一个软糖果生产线可以成为几十款产品的源头。

2. 最后加工

视觉吸引力是消费者购买决定的核心，尤其是糖果这类冲动购买商品。然而，在某些情况下，人们对糖果的最后加工并没有给予足够的重视。尤其是在今天的市场上，改善外观肯定会有好处。

原料和设备的技术进步意味着生产商在产品的形状、颜色和抛光处理方面比以往任何时候都有更多的选择。除了传统糖衣的改进，糖和酸——尤其是柠檬酸和苹果酸——的结合在涂层数量和方法之外还提供了更令人兴奋的口味多样化的机会。

喷油控制动作的改进也确保可靠和可重复的油膜涂覆，从而在提升外观的同时保持整体质量。另外，在健康糖果领域，新设备使人们更容易控制喷油的量和种类，从而使产品获得更好的营养。

3.生产量

很明显，最新的淀粉成型和涂层设备可以刺激糖果产品的大量生产——从形状和大小、层和味道到涂层和抛光剂。但是，选项的增加通常会影响生产量，因为每个产品的不同属性可能要求每种类型在一个流程中花费更长的时间(或更少的时间)，从而导致整个生产线出现瓶颈或减速。

此外，迅速变化的市场趋势和季节性要求经常扩大或缩小生产。在产线某一区域的产量很高的情况下，确保上下游设备能够保持在同一运行水平是非常重要的。因此，对连续式机械加工系统的需求正在上升。

4. 生产力

与产量紧密相连的是生产力——确保生产线尽可能长时间地高效运行，即使切换频繁也是如此。与此密切相关的因素包括卫生、维护和安全。在这方面，糖果商也可以从最小化停机时间的解决方案中受益。

卫生设计不仅减少了需要停止生产的清洁，而且优化了食品安全和质量。同样，确保设备本质上的安全也有助保持最佳的生产率。在软糖业，操作人员和工厂安全面临的最大风险之一是处理干燥的纯淀粉。检查设备是否符合适用于其运营国家/地区的法规，可以确保符合严格的安全要求，并最大限度地提高生产率。