来自谷歌趋势（Google Trends）的数据揭示了消费者口味在过去10年所发生的变化，其中包括对异域美食和“超级食物”的兴趣与日俱增。

一项针对过去10年谷歌搜索数据的最新研究指出，自2009年以来有哪些国际美食和所谓的“超级食物”正越来越受欢迎——或不再受欢迎。

谷歌搜索统计数据在过去的10年里显著增长。2009年这一搜索引擎每天处理约10亿次搜索，根据互联网实时统计数据目前其每天搜索量为54亿次。为了分析消费者不断变化的味蕾，英国食品和技术供应商SousVideTools.com利用谷歌趋势平台进行研究分析。该平台会根据每月相应搜索量给每个主题——无论是美食还是超级食物——按百分制打分。

公司录入每个食品主题从2009年至2018年的所有评分，并计算出每两年的百分比变化。结果显示，消费者的饮食偏好在不断变化，SousVideTools认为这一结果与食品生产方式的改变、消费者对营养的加深理解以及进一步全球化有关。

“超级食物”的兴起

所谓的“超级食品”在过去10年越来越受欢迎。“超级食品”是一个营销术语，用来描述人们视为极富营养的食品。 

超级食品谷歌搜索量10年变化率

根据该报告的发现，自2009年以来奇亚籽的超级食物知名度得到了最大的提升。这种来自中美洲和南美洲的黑色小种子富含纤维、蛋白质和欧米伽3脂肪酸。根据谷歌的搜索数据，奇亚籽的受欢迎程度已经上升了858.89%。

姜黄，一种植物根茎做成的香料，以431.88%的增幅位居第二。富含维生素K、A和C的卷羽衣甘蓝增加了300%的欢迎度，超过了发酵饮料开菲尔酸奶(297.07%)和鳄梨(226.19%)。

异域风味的刺激

异域美食的受欢迎程度也在上升。根据谷歌的搜索数据，韩国料理以163.17%的增长率位居榜首。

美食风格谷歌搜索量10年变化率

中餐以95.40%的增长率位居第二，其次是越南菜(78.13%)、墨西哥菜(77.92%)和土耳其菜(65.17%)。

“传统的最爱美食”则增长缓慢，比如法国菜增长率为18.4%。其他一直受欢迎的异域风味包括意大利、印度和地中海美食则稳定在30-40%之间。

而英国和摩洛哥美食的受欢迎程度在过去10年中有所下降，两者的受欢迎程度分别下降了6.27%和21.02%。