全球食品原料龙头供应商凯爱瑞集团(Kerry Group)和IBM最近推出了一款预测人工智能(AI)工具，用于预测食品饮料行业的未来趋势，并指导企业开发赢得消费者青睐的产品。

这款名为Kerry Trendspotter的趋势侦查工具利用大规模非结构化数据来了解消费者行为，并据此预测未来消费者的需求。该工具通过快速安全地消化大量文本数据，对与食品相关的社交媒体内容进行实时分析；然后，通过提取食品项目和分类记录的食品相关信息组合，该AI工具可以预测未来有可能成为主流的食品、配料和口味趋势。

这个具有先锋性的AI工具由行业专家设计专有算法，并与IBM的认知计算系统Watson合作开发，该工具的设计初衷就是降低代价高昂的失败风险，增加成功的可能性。建立在IBM公共云平台之上使其实时分析那些与食品相关的社交媒体内容，并快速消化大量文本数据。IBM的云基础为数据处理提供了动力，可以自动阅读和处理社交媒体上数百万消费者发布的帖子。

通过识别和探测尚在萌芽期的食品趋势，凯爱瑞的大厨、食品科学家和风味专家可以与关键客户合作，制定差异化的相关解决方案，并且以更短的研制周期推出率先面市的产品，抢在竞争对手之前利用这些趋势。

“通过为Kerry Trendspotter，我们的目标是支持我们APMEA（亚太、中东和非洲）地区的客户，提供一个能够阅读和分析数百万数据点平台，以提取和显示引起消费者的共鸣并有可能成为突破趋势的食品饮料产品，” Kerry APMEA市场研究洞察部主任Avinash Lal说道，“该工具使用自定义人工智能和自然语言处理，结合预测算法来生成更准确的结果，并消除决策中的主观性。所有这一切只需要在很短时间内就能做初步研究，从而缩短了客户的产品开发时间。”

Kerry APMEA负责市场营销和战略规划的副总裁Parth Patel指出，Kerry的主要目标是帮助客户关注那些在他们所在市场中更有可能获得成功的新兴趋势，“在创新上的延迟或进入市场的滞后可能是赢得和失去大量市场份额市场份额的区别。IBM Watson能够分析来自Kerry不同渠道的数据，并预测消费者的趋势，从而提高盈利能力，同时减少损耗，这将为食品饮料品牌以及整个食品行业带来巨大差异。”

社交媒体已经成为食品行业营销的强大资产。通过社交媒体分享食物变得越来越重要，尤其是对千禧一代来说，杰出的食物概念正在蓬勃发展。“高颜值”食物的概念是指那些看起来很棒或者在某些方面很突出的食物——颜色、质地、配料。这一概念不仅局限于Instagram图片分享平台，还扩展到了其他社交媒体平台，并日益成为食品饮料公司寻找出众产品的一个关键功能。