无论面临怎样的经济挑战，消费者都不会轻易放弃购买零食。亿滋国际发布的《2022年全球消费者零食趋势研究》显示，四分之三的消费者“总能在预算中留出空间”购买零食。

 

研究显示：“这种韧性很大程度上是因为零食在人们生活中扮演着重要角色。作为一种具有成本效益的代餐或燃料，零食可以用来维持能量。而在情感上，零食可以作为一种舒适和负担得起的享受，能够提供一个快乐和享受的时刻。在日常生活中为零食留出空间，对情感健康至关重要。”

 

报告显示，越来越多的人承认和接受，放纵作为均衡饮食的一部分是可以接受的，一定程度的放纵是自我照顾所必需的。Innova Market Insights的数据显示，到2023年底，全球零食零售销售额将增长5%。

 

早餐零食

 

研究显示，2021年，早上6点到10点的零食消费量增长了42%，比下午零食的数量增长增加了一倍多，下午12点到3点的零食消费量增长了22%。

 

近年来，随着人们寻找早餐替代品，早上吃零食的情况越来越多。业内预计这种情况将在未来继续下去，因为消费者正在寻找便捷的早餐解决方案，为他们提供正确开始一天所需的营养燃料。

 

便捷是早餐吃零食的主要动机，三分之二的消费者认为快速吃一口比吃一顿饭更容易，所以零食可以代替正餐。数据显示，2021年，61%的消费者早餐吃零食，高于2020年。

 

开拓新市场

 

尽管86%的消费者表示他们已经在吃零食(2013年这一比例为78%)，但报告显示零食市场仍有吸引新消费者的空间。

 

报告显示：“零食行业有巨大的机会吸引数十亿新用户，尤其是在新兴市场。亿滋国际也将继续寻找方法来满足消费者不断变化的需求、口味和偏好，从而为零食开辟相关的新场合。”

 

报告还显示，亿滋国际正在努力增加消费者每天消费的零食的平均数量。消费者现在每天消费3.3份零食，高于过去8年的3.1份。

 

亿滋国际去年将重点放在新兴地区，在拉丁美洲市场表现得尤为强劲，收入增长29.7%，第四季度在该地区同比增长43.2%。但该领域仍有增长空间。根据Innova Market Insights的数据，北美地区四分之一的消费者增加了对放纵零食的消费，高于2022年21%的全球平均水平。

 

为零食铺路

 

报告称，越来越多的人承认和接受，放纵作为均衡饮食的一部分是可以接受的。

 

即使去年零食的平均消费量有所增加，但趋势是这些食品更小、更贵，因为消费者的要求更高，对生产商的要求也更高。

 

报告显示:“消费者更看重质量，而不是数量。消费者更在意什么时候放纵自己，花时间品味和享受体验，这表明他们更注重质量。”

 

数据显示，67%的消费者宁愿少买一些他们最喜欢的零食品牌，也不愿购买更多的普通替代品。此外，64%的消费者会为环保的零食花更多的钱，61%的消费者会不遗余力地寻找他们最喜欢的零食。

 

植物性健康放纵

 

70%的消费者表示，植物性零食对地球更有益。

 

报告显示：“消费者对植物性零食的兴趣越来越大，预计在道德考量、可持续性和生活方式变化的推动下，这种趋势将持续下去。但未来并不会完全是植物基。相反，我们看到的是动物性和植物性零食的混合。”

 

这与日益增长的弹性素食趋势是一致的，30%的欧洲消费者表示他们遵循弹性素食饮食。

 

报告显示:“54%的消费者报告说，他们努力吃更多的植物性零食，但当我们深入研究数据时，我们看到这些人中的许多人还在继续吃肉或乳制品，所以并不是完全消除动物性产品。”

 

“我们可以期待在未来看到更多的植物性零食。”