“可乐鸡翅”——入门菜101中当之无愧的C位，烹饪小白眼里yyds。适合厨房新手的菜式那么多，可为何唯独“可乐鸡翅”能如此受追捧？在某问答平台上，不少人给出了一系列相当具有代表性的答案：“配料和工序都很简单，然而却很好吃”，“就好像只要付出50%的努力，就可以收获90%的成功一样”，“做这菜的难度和煮一袋方便面基本一致”，“确实做完之后有一种自己马上就要成长为大厨的满足感”。

这道入门菜火成这样绝对不是玄学，总结下来，核心制胜点其实就在于这简简单单的四个字：“便捷、美味”，低投入带来的高满足感准确地戳中烹饪小白们的心窝。近年来兴起的复合调味料市场中，很多调料的设计思路可谓和当代青年首选入门菜“可乐鸡翅”异曲同工，把制作复杂的硬菜简化成做法简单却相当美味的入门菜，去拥抱、去贴合、去满足“后疫情时代”的轻烹饪需求。

后疫情时代轻烹饪需求蜂拥而至，年轻人爱上厨房烟火气

轻烹饪需求到底从何而来？这个问题的答案要从当下年轻人的生活处境与饮食消费偏好说起。“快节奏”的生活方式之下，年轻人群“好好吃饭”成了大问题，一日三餐并不是简单的进食动作，食物背后所折射的生活含义与心理感受其实相当复杂。一个人吃泡面的景象常常会与注孤生画上等号，餐桌上吃完的外卖盒里总写满了忙碌和凑合，越来越多的年轻人开始认同“在家下厨”才算是真正意义上的“好好吃饭”。水灵灵的应季蔬果，新鲜健康的禽肉，少油少盐的健康烹饪，共同组成了那份在家亲自下厨才看得见的安心。

不仅如此，烹饪对于年轻人群而言已经不仅是为了吃顿饭，不管是职场新人还是资深白领、是年轻情侣亦或是新婚夫妻，走进厨房这件让人专注且治愈的事已然逐渐升华成了一种爱好和乐趣，成为了一种纯粹的放松与愉悦。据第一财经商业数据中心统计，在一二线城市，每周都要做几次饭的年轻人占比达48.1和55.8%。在四五线城市，这个数字分别是41.9%和39.6%。这届年轻人对下厨的热情确实远超我们的想象，与此同时，这届年轻人大多也不擅长下厨，轻烹饪概念的诞生无疑疏通了这一堵点，让“懒、宅、厨艺不精”与“亲自下厨”不再冲突，让想下厨的年轻人不用费太多功夫。「自嗨锅」近期推出「小七厨房」这一复合调味料品牌，正是想为年轻人的下厨流程做减法。

更重要的是，去年疫情期间让大家养成的亲自下厨的习惯而今依然在延续和保留，助力轻烹饪需求演变成长期需求。这样的现状吸引了越来越多的厂商进入到复合调味料领域，而复合调味料品类的增多也反过来吸引了越来越多的人回归厨房，环环相扣的彼此反哺，已然达成了一个极佳的良性循环，成为了复合调味料市场继续前行的发动机。「自嗨锅」很显然已经看到了这片蓄势待发的细分市场，在爆发期开启之前就提前锁定年轻客群，携「小七厨房」有备而来。

“三步法”锁定“中国胃”，“细节控”打造“产品力”

制作中式料理的复杂程度向来是众所周知，哪怕是从未亲自下过厨的人，也能从大热综艺《向往的生活》里黄磊老师招待大伙吃饭的疲惫中感知一二。对厨艺上佳的老手而言尚且费时费力，对年轻的烹饪小白而言更是手忙脚乱。「小七厨房」在产品设计之初正是锁定了“麻烦、复杂”的消费者痛点，专心围绕着“简捷”二字打造复合调味料，用省心省力的“三步法”降低烹饪难度，悉心呵护每一位烹饪小白对美食的爱与对做饭的热情。

当然，烹饪流程的简化并不意味着口味的凑合和妥协，正如《舌尖里的中国》所说“在吃的法则里，风味重于一切”，如今的年轻人对菜肴调味的重视程度更甚从前。对此，「小七厨房」推出的复合调味料品类多种多样，包含炒菜酱、底料和拌饭酱等系列，既主攻中式料理的八大菜系，又钻研创意料理的新搭配，意在契合中国年轻人的饮食口味偏好，以口味上的高下立判拉升年轻客群的净推荐值。

在「小七厨房」首批上市的炒菜酱产品（桂花红烧肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁）中，我们皆能看到「小七厨房」对丰富口味的坚持与“简单三步，轻松出锅”的实践，让原本复杂的烹饪过程都缩减成：“食材预处理，加入炒菜酱翻炒，出锅装盘”这三步，让烹饪小白们不必再对着菜谱烦恼一勺酱油到底是多大的勺，少许盐到底是多少盐。每一款炒菜酱产品的外包装上，都高亮突出了“三步法”的详细说明，一目了然，让缺乏厨艺的人群也能轻松享受亲自掌勺的乐趣。

除了“三步法”的特别标注，外包装上的自创emoji表情也很是抢眼，相当符合年轻人群的审美体系。值得一提的是，「小七厨房」还贴心的用雷达图图示标出了炒菜酱的具体口味类型（酸、甜、咸、辣、鲜）以及相应的浓郁程度，方便消费者们更贴切的了解每种炒菜酱的实际口味。

自建工厂力保品牌质感，「小七厨房」入局即成“大玩家”

从「小七厨房」产品的种种细节打磨不难看出，这样的产品规划与落地执行显然不是代工厂能够胜任的，整体的品牌质感显现出自有工厂才有的规格与标准，「小七厨房」的系列产品正是产自「自嗨锅」的自建工厂，在产品特色、定价和品控维度上都有天然的优势。

自2020年起「自嗨锅」就开始布局自有工厂，自动化科技工厂的建设与自动化设备的研发、投产同时启动，在3个月时间内建成总计45万平方米的10家工厂。其中位于重庆永川区的「自嗨锅」全球味觉中心暨西南总部基地，总投资高达6亿元，「小七厨房」的系列产品正是在此处诞生。

一个品牌能否如愿热销并一路长虹，和其各个板块的基础能力呈正相关，而自有工厂则是最重要的基础能力，「自嗨锅」的自有工厂让「小七厨房」将食材的健康与安全紧握在手，大幅提升“细化需求，对味下料”的可执行度，不必烦恼在成本与品质问题之间做取舍。

为自己下厨，为爱下厨，或是为朋友的相聚下厨，是一种仪式感，更是一种充满人间烟火气的生活情趣，「小七厨房」在品牌上的核心立意正是始于对这份治愈力的悉心洞察与呵护，以复合调味料为媒介实现与消费者之间的情感流动，传递“让做出一道可口家常菜变得毫无难度”的简单心意，达成与消费群体在心理维度上的共情。

解构数年来「自嗨锅」的布局思路，我们不难发现，造新能力已经逐渐成为了「自嗨锅」的新招牌。如何在打造多个新品牌的同时让这些品牌之间各具特色与记忆点，且创意方向总能得到年轻群体的认同感，是「自嗨锅」的拿手戏。扎实的供应链基础与新品牌打造能力如同齿轮一样紧密咬合连接，接下来，「自嗨锅」的狂奔加速度必将要超乎所有人的想象。