辛辣口味将成为饮料界的新潮流

2024年,辛辣口味将成为饮料界的趋势。


辛辣口味的流行来自于更广泛的食品和饮料领域:拉丁风味和德克萨斯-墨西哥风味取代了意大利风味,成为美国人的首选食物。在英国,维特罗斯超市报告称,44%的消费者现在每天都在吃辣酱。


Kalsec发布一项关于全球辛辣食品发展趋势和应用的调查也显示,全球超过一半的消费者在用餐时会选择辛辣口味。除了辣味主菜、调味品之外,将近90%的消费者愿意尝试辣味零食,60%的消费者是愿意尝试辣味饮料和辣味甜点。


随着全球消费者对于“吃辣”的兴趣越来越大,“吃辣”的体验和经历逐渐丰富,单一的辣味已经再难满足消费者挑剔的舌头。


为此,饮料品牌结合辣味对饮料进行创新,将经典辣味正在更频繁、更有创意地融入各类饮料产品中。


2020年,百威英博在其百威淡啤中加入了一种辣酱,做出了一款新的辣味啤酒Bud Light Chelada Fuego。该产品使用的辣酱由墨西哥裔美国辣酱品牌Tapatio提供,拥有4.2%的酒精含量,旨在提供一个“额外的刺激”。


可口可乐宣布将在其产品阵容中引入新的永久性口味产品「辣味可口可乐」(Coca-Cola Spiced),。这是三年来可口可乐系列增加的第一个永久性产品,带有覆盆子和香辛料浓郁的味道。可口可乐北美营销副总裁 Sue Lynne Cha 表示,选择推出此种口味是因为它“紧跟品类趋势并响应消费者喜好”。



维他奶也顺势而为,推出吃辣限量装,让人们更好的感受酣畅淋漓吃辣的乐趣。


此外,对任何休闲食品而言,口味迎合都是一大要素。如今,休闲食品企业也开始擅长从趋势中寻找消费者的味蕾风向。辣势力正在席卷食品圈。


近年来,麻辣特色小食品市场每年将以30%的速度递增。从薯片、爆米花、汉堡到冰淇淋,越来越多的食品品牌正在通过添加辛辣香料来创新他们的产品。


品牌入局辣味食饮的背后,正是全球口味文化强势崛起的大环境。尤其年轻消费者非常期待尝试变幻无穷的新口味。辣味食饮的出现,更容易激起消费者猎奇心理,开启了饮料市场口味趋势潮流。

    
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