GlobalData称，替代蛋白质的未来是光明的，预计未来几年，随着替代品缩小与传统蛋白质在价格、口感和质地上的差距，该市场将在目前的增长基础上继续增长。

GlobalData认为，除了消费者对“零残忍”产品的意识增强、新的资源可用性和新开发的商业模式等因素外，风险资本投资者的兴趣是2022年替代蛋白质市场快速增长的主要动力。

“替代蛋白质的出现，包括植物蛋白、乳制品替代品、肉类和海鲜替代品，正吸引着风险投资投资者的注意，”GlobalData颠覆性科技分析师普Pranjali Mujumdar表示。“植物蛋白约占投资者交易的50%，是投资最多的类别，有大量资金流入了一小部分初创公司。”

据GlobalData称，风险投资集团在2022年上半年向替代蛋白质生产商投资了10.5亿美元，较去年同期的3.8413亿美元增长了174%。

替代蛋白质市场在2022年下半年没有放缓的迹象。

植物肉公司Meati Foods为其肉类替代品筹集了1.5亿美元的C轮融资。Meati Foods成立于2016年，是一家基于真菌发酵的蛋白质初创公司，其产品线包括植物牛排片和鸡肉肉片。

Impossible Foods的早期投资机构Khosla Ventures也在9月份加入了这一潮流，向食品技术初创公司Equii投资了600万美元作为种子基金，该公司利用微生物蛋白质开发高蛋白谷物面粉。

此前几周，雀巢宣布它正在探索用于开发无动物乳蛋白产品的新兴技术，声称这一举措将补充该公司多年来在植物性肉类和乳制品替代产品方面的投资，以满足消费者对营养丰富、更环保且味道极佳的饮食日益增长的需求。Perfect Day是一家初创公司，专门利用精确发酵开发替代蛋白质。

此外，食品技术开发商Motif FoodWorks在10月与Vectron Biosolutions合作，开发替代乳制品蛋白，以Motif的替代蛋白组合为基础，包括从酵母中提取的血红素替代品。

Mujumdar表示：“科技投资者嗅到了从食品日益全球化和工业化中获利的机会，正在大举投资初创公司。人们对替代蛋白质的兴趣和投资似乎有所增加，而且越来越多的人认为这一趋势将持续下去。”