当前中国啤酒业出现连续四年负增长之后，业内人士的心态似乎逐渐趋于平稳，对行业产销量是否增长的态度，从负增长前的习惯性漠视，到前几年的高度关注，如今，已经逐步从市场容量转向市场结构变化趋势的重心转移。因此，市场容量是否增长的影响更多是心理上的，并不会由此而做出大的策略调整。

行业认为，市场结构转型和调整的趋势如下：

一、由于体验式消费的盛行，产品结构继续碎片化仍将进一步放大，消费者对个性化产品的需求继续加大，个性化将和健康、环保、便捷的诉求达到并重，但不同年龄阶段的消费者对几种诉求的顺位会有不同；

二、啤酒产品的性价比将进一步削弱，对于改善生产企业经营环境、应对生产成本变动，以及改变啤酒产品廉价形象提供助益；

啤酒产品在中国酒类市场中的占比一直是最高的，2006年最高时曾达87%，之后逐渐降低，至目前，仍在70%以上。不能以为啤酒在酒类市场中的地位就是不可动摇的，时代在进步，社会在变革。

尽管啤酒有着比所有酒类都更为久远的文化，但是，因为没有延续下来，依旧被消费者认为是“舶来品”；中国啤酒业发展初期基于各种原因形成的啤酒品牌同质化、口味单一化等等的理由，如今，均已不复存在；跑马圈地、高举高打、传统媒体打天下早已成为历史；认为掌控渠道就能掌握消费者的时代也即将成为过往。那么，我们凭借什么利器才能成为未来市场的主人，只有一个字——“变”，“变”意味着变革，市场变革、制度变革、产品变革、体制变革等等，既然没有所依赖的，也就意味着没有什么不舍和眷恋的。

适应并引领着消费趋势是我们唯一的选择，逆水行舟不进则退，不变革意即被淘汰或正在被淘汰的路上，因为，这是一个什么都有可能发生的时代。

（本文摘自《中国酒业协会·深度》2019年第3期）

作  者：何  勇  中国酒业协会常务副秘书长