欧洲零食协会(European Snacks Association)总干事Sebastian Emig认为，“口味”、“愉悦“”和“更健康的营养”将是未来几年的三大流行语。

谈到“零食化（snackification）”这一趋势，Emig说这个词把消费者放在了正中间，脱离了一日三餐的传统。“我们更倾向于以一种放牧的形式……这里吃一点，那里吃一点，来满足我们的需求。”

他指出，“零食化”并不局限于美味的零食业，在其他细分的食品饮料行业也同样普遍，比如糖果业。

Emig补充说，零食业已加快步伐用便携的产品形式、限定更小的产品份额来满足这一消费需求，使产品更适用于多种不同场合。

挑战

Emig说，在他为协会工作的八年里，他注意到零食行业是一个“经常与危机相对抗的行业”。

“一方面，当经济下滑时人们开始宅在家里，吃零食能增添满足感。反过来，当经济好转时人们会更多地外出，举行更多的派对，零食也是其中的一部分。”

他表示：“因此，总体而言，零食业呈现温和而持续的正增长。”

不过Emig指出，消费者对“包装整体”的要求越来越高，对品牌的忠诚度也越来越低。

“这让生产商紧跟在消费者的身后，只为能快人一步。而挑战就在于，如何在正确的时间、正确的场合提供正确的零食。味觉、愉悦和更健康的营养——这将是未来几年的三大流行语。”