据外媒报道，全美糖果协会(NCA)近日发布了一份针对巧克力消费者的详细调查报告，研究分析了如今糖果消费者的需求和期望。

该报告是NCA与精致巧克力工业协会(FCIA)合作完成的。仔细观察巧克力消费者后NCA发现，尽管不同年龄段的消费者对黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力的偏好存在很大差异，但新一代的千禧消费者群体正在影响巧克力零售业。

该报告解释了巧克力消费者的人口统计数据与整体巧克力采购模式的关联性。为消费者提供选择仍然是关键，因为他们对巧克力和可可含量有不同的偏好，而且添加的口味或成分在不同年龄层和人口统计学上存在很大差异。

从巧克力洞见糖果行业前景

NCA总裁兼CEO John Downs表示:“对巧克力消费者的深入分析，应该对巧克力行业的每一个人都有帮助——从制造商到供应商再到我们的零售客户。”

“了解人们如何享受巧克力有助于我们对糖果行业这一非常重要领域的前景有更清晰的认识。巧克力是我们这个行业的重要部分，约占糖果行业销售额的60%，即每年近210亿美元。”

该报告还将巧克力消费者分为三类，对主流巧克力消费者、高端巧克力消费者和精致巧克力消费者有着不同的定义。报告的结果表明，精致巧克力消费者探索了各种渠道寻找当地使用高质量可可的小手工巧克力制造商。

210 Analytics LLC的负责人兼创始人Anne-Marie Roerink主持了该报告的研究工作。她说：“调查结果显示，千禧一代正在改变巧克力的采购模式，他们对精致巧克力的偏好高于平均水平，而且有可能在超市、专业/有机商店和其他渠道购买巧克力。”“与这代人具有社会意识的情况相一致，我们发现千禧一代的消费者也对各项认证、特定产品和成分声明表现出明显的偏好。”

社会意识

FCIA执行董事Bill Guyton表示：“我们发现，精致巧克力消费者通常更年轻、更有社会意识、更具有实验和尝试的精神——即使他们已经有了最喜欢的巧克力生产商。精致巧克力消费者认为小批量产巧克力的味道更好，而且愿意去寻找这类产品，他们比其他巧克力消费者更频繁地光顾农贸市场、节日集会和专业在线渠道。”