根据Innova Market Insights调研报告，随着消费者对可持续食品产品越来越感兴趣，他们对绿色声明的评估也变得越来越复杂——消费者要求更多的特异性、可追溯性、透明度和真实性。

Innova Market insights负责战略洞察的副总裁Tom Vierhile表示:“多年来，地球的健康一直是消费者非常关注的一个问题，它正越来越多地影响着消费者的购买选择和他们支持的企业。”

他指出，在《2023年创新趋势调查》中，37%的美国和欧洲消费者表示，他们关心地球的健康。近三分之二的美国和欧洲消费者表示，他们的食品饮料选择在很大程度上反映了他们的价值观和信仰，包括可持续性。

“消费者想知道企业在这些领域的政策是什么，以及企业是如何解决可持续性等问题的，大约一半的消费者在产品包装上寻找这方面的信息。”

哪些可持续发展主张能引起消费者的共鸣?

Vierhile表示，在过去的十年里，企业提出了越来越具体的可持续性要求，包括对可再生农业、堆肥和多年生种植相结合的要求的增加。

根据Innova的调研，这些声明表明人们越来越有兴趣超越可持续发展，并接受Innova所描述的“天然保护”声明，其中包括动物福利、海洋保护和水资源使用声明。

此外，“很多公司都在宣称碳排放——说他们将在某个时候达到零，或者他们正在减少碳排放。”

vierhiile表示，大约一半的美国和欧洲消费者表示，这是决定产品可持续性的最重要因素。大约一半的消费者会在产品包装上寻找碳排放的声明，这引发了一种边缘政策，如果没有充分的解释和适当的描述，可能会引发诉讼。

碳排放主张是一种非常热门的东西，但它也是一种越来越有争议的东西，因为消费者和监管机构想知道净零排放、碳中和或碳负排放意味着什么。

此外，其他企业正致力于升级回收和减少食物浪费，这与在当前通货膨胀时期关心地球和预算的消费者产生了共鸣，浪费已经变得“非常昂贵”。例如，vierhiile指出，2019年至2023年间，美国和欧洲提出升级回收要求的食品和饮料产品数量平均每年增长37%。

“接纳不完美”趋势为诚实的企业在可持续性方面提供了回旋余地

随着消费者更多地了解可持续发展倡议的复杂性，他们不太可能接受一般的绿色主张，也不太可能接受那些没有提供企业在实现环境目标方面进展细节的故事。

“2023年，Innova的十大趋势之一是接纳不完美（Positively Imperfect），这听起来有点矛盾，但这一切都是关于企业在努力实现可持续发展方面的坦率和诚实。”vierhiile说。

他补充说，到2023年，三分之二的消费者表示，他们更信任坦诚面对困难的企业，而不是不分享细节的企业。

此外，三分之一的美国和欧洲消费者表示，诚实和透明是与食品有关的最重要的价值观。这些价值观体现在消费者对食品生产方式、原料来源、如何对待价值链上的利益相关者等方面的兴趣上。

根据Innova的研究，消费者对透明度的兴趣正在推动对透明度的需求，Vierhile指出，这是最重要的可持续性要求。

在评估透明度时，企业和消费者越来越多地转向“值得信赖的认证”，包括美国农业部有机，公平贸易认证，B Crop等。