ProVeg International在中国开展的一项调查发现，中国的Z世代对食用植物性食品持开放态度。这项调查对居住在北京、上海和广州的1024名年龄在19至28岁之间、受过大学教育的人进行了调查。

调查发现，近20%的受访者已经确定自己是“弹性素食”饮食，这意味着他们每周都在积极地用植物肉替代品取代动物肉类。

ProVeg指出，中国的Z世代人口达2.64亿，他们购买了中国40%的新产品，并强调这一市场状况将受到替代蛋白质生产商的欢迎。未来十年，Z世代将成为中国市场的主要消费力量，预计他们的购买力将会增强。

当被问及他们的饮食偏好时，调查发现19.3%的人每周吃几次植物性食物/膳食，71.9%的人是杂食消费者，1%的人是素食主义者，0.6%的人是纯素食主义者(不吃动物产品)。

超过一半(65%)的受访者表示他们知道植物肉类，31.6%的受访者表示愿意购买植物基产品。ProVeg表示，消费者的市场教育可以提高他们对植物肉类的熟悉程度，并增加他们对植物性肉类的偏好。

北京和上海的市场潜力更大，女性和受过高等教育的人更愿意购买植物肉类。

报告还表示，植物肉的最佳价格区间在17.9元至30.5元之间，最佳价格为每500克22.1元。

ProVeg亚洲区董事总经理兼首席中国代表Shirley Lu表示:“对于植物肉类公司和在中国开发培育食品的公司来说，这是一个激动人心的时刻，中国作为一个可靠的市场，有望推出新植物基产品，并实现强劲的销售增长。”