荷兰乳制品原料供应商FrieslandCampina预测了Z世代将如何影响消费者需求，并讨论了植物发酵和精确发酵与乳制品共存的潜力。

早期生命的营养受到许多影响成人营养的相同因素的影响，包括便利性、个性化、有机、植物性和功能性成分。随着成人营养趋势的变化，早期营养也在发生变化。未来几年，该行业将如何发展?

展望2030年，Frieslandcampina预计，透明度和信任将持续成为优先事项。而对于那些对身体、精神和情感都有多种益处的成分的研究将占据主导地位。

而随着消费人口结构的变化，Z世代目前占全球消费者的40%，从整体营养到植物配方和合成生物学，还有哪些因素会在未来几年影响婴儿营养类别。

z世代是如何影响消费者需求的?

到2030年，出生于1995年至2010年之间的Z世代将在照顾婴幼儿的成年人中占很大比例。他们的生活经历和抱负将塑造他们未来作为消费者和父母的习惯，Frieslandcampina已经观察到这一代人与千禧一代的几个不同之处。

根据FrieslandCampina的说法，Z世代渴望对未来的孩子有爱心，平易近人，容易交谈，支持并鼓励孩子独立，在情感健康、财务健康和现实世界(远离屏幕和设备)方面成为榜样。这意味着，当Z世代为人父母时，前几代人认为“正在出现的趋势”将成为他们的日常现实。

为消费者提供安心的心态，培养他们的情感健康，提供有关所有食品，尤其是孩子们消费的任何食品的可靠信息，并响应他们降低对环境影响的愿望——这些都是品牌公司需要做出的决定。

植物性挑战和机遇

根据Business Research Insights的数据，2021年全球牛奶婴儿配方奶粉市场规模为214.9亿美元，预计到2028年将达到269.2亿美元。而在成人营养中，植物基领域正在蓬勃发展。彭博情报预测，植物性食品市场在未来十年将达到1620亿美元。

如果成年人的营养趋势正在影响到早期生命的营养领域。植物性婴儿配方奶粉和婴儿食品是否有发展的潜力?根据FrieslandCampina的说法，植物性早期生命营养来源的潜力是不可估量的。

专家表示:“尽管这一市场目前可能只占很小的比例，但毫无疑问，这一比例将随着时间的推移而增长。食物偏好、对动物福利和可持续性的关注是纯素食主义和弹性素食主义的主要驱动因素，这两种素食主义在年轻一代中更普遍，并将影响他们未来的购买决定。”

哪些植物基成分会被用于未来的无乳制品早期生命营养产品中?在成人营养品方面，豆浆在中国等国家已经被消费了好几个世纪，而在西方市场上，燕麦和杏仁正呈指数级增长。

在婴儿营养方面，从水稻等植物中提取的氮蛋白成分已经在小众类别中获得。在此之后，更多含有豌豆蛋白的主流早期生命营养产品也已经成功推出。

但在早期生命营养产品中更广泛地采用植物蛋白还存在一些挑战。根据FrieslandCampina的说法，这些因素包括成本、可用性、感官问题和营养成分。但在未来几年，技术和不断增长的需求将有助于解决这些问题。

新技术能把早期生命的营养提升到“下一个水平”吗?

植物性乳制品并不是无动物乳制品的唯一趋势。精确发酵这种方法也正越来越受欢迎。精确发酵是指酵母菌等微生物通过编程生产蛋白质等复杂有机分子。

越来越多的初创企业正在进入精确发酵衍生乳制品领域，在美国，一些含有精确发酵衍生乳制品原料的日常产品，如冰淇淋和牛奶，已经上市。通过精确发酵开发的含有酪蛋白和乳清的母乳配方尚未进入市场，但通过微生物发酵开发的人乳寡糖(HMOs)已进入市场。

FrieslandCampina认为，像精确发酵这样的新技术可以在将早期生命营养推进到“下一个水平”方面发挥重要作用。