食为民天。无论在任何年代，食品都是人类赖以生存的最为重要的生活要素。马铃薯，世界第五大，中国第四大主粮，其中以马铃薯为原料制作的薯条，被各国人民追捧，风靡全球。在新消费时代，如何通过持续创新，最大程度地挖掘马铃薯的价值和潜力，通过可持续发展模式，为国人提供健康、安全、丰富、便捷的马铃薯产品是中国马铃薯产业链上每个企业需要思考的问题。

11月12日，2019 FHC上海环球食品展在上海新国际博览中心盛大开幕，雪川食品携旗下经典直薯、异形薯、裹粉薯条、马铃薯全粉四大系列共计30余款产品以及原材料马铃薯出席本次展会，更有首款堂食专供薯条雪峪剑系列、以及跨界新品——怡麦肉饼、怡麦手撕肉首次亮相，吸引了众多观展商的眼球，成为当天展会上当之无愧的主角。

美食美景 · 共进创新： 雪峪剑系列闪亮登场，咔滋脆系列解决外卖渠道痛点

2005年中国登顶成为世界最大的土豆生产国，占据了世界五分之一的土豆产量。如果能够将薯条的快餐文化、休闲文化与中国的饮食文化相融合，做出中国消费者爱吃的薯条，中国13亿人口的大市场，足以让中国马铃薯产业得到持续、稳定发展。

雪川食品作为国内最为专业的马铃薯产业化集团，此次创新性推出了雪川首款堂食薯条——雪峪•剑系列，颠覆传统薯条，它炸后松脆不变软，外形出众，口感饱满，品尝过后的观展商纷纷表示：脆爽超满足。

据本刊了解，此款剑系列冷冻薯条是国内首款以中国风主题打造的薯条产品，也成为雪川食品在堂食渠道的最新解决方案。

中国风薯品推出的背后，是雪川食品作为民族品牌深度的考量，雪川食品总经理王楠先生在接受本刊采访时表示：“雪川食品希望通过自身的产能、产品以及服务整个价值链的参与者，借雪峪剑系列薯条为客户打造一款高性价比产品。在薯制品行业中，本土全产业链品牌稀少，雪川食品希望打造一个薯业民族品牌。”

除却剑系列冷冻薯条，本刊注意到雪川食品此次会展重点推荐的裹粉薯条——咔滋脆系列，来应对外卖渠道的增长。近年来，外卖份额已经占据部分终端快餐餐饮店的30%以上。终端餐饮客户需要一款优质的外卖薯条，而咔滋脆系列薯条针对外卖薯条的痛点，保脆时间长达30分钟到40分钟，让消费者在家拿到外卖薯条的时候仍然酥脆，保持良好的口感。

跨界： 拓展新的边界，布局人造肉产品

本刊注意到此次展会上的一款跨界人造肉新品——怡麦肉饼、怡麦手撕肉。一经发布，便引起轰动。

这款产品100%不含动物原料，比鸡肉、牛肉和猪肉含有更多的蛋白质和更少的脂肪。作为100%以纯植物为原料的产品，其生产与动物产品相比，减少了用水量和温室气体排放量。区别于市面的人造肉产品以大豆蛋白为主，雪峪源麦产品以燕麦蛋白为主、将蚕豆和豌豆集合在一起，创造出一个得到科学验证的健康食品。

雪川食品此时拓展新的边界，推出人造肉产品吸引了业内的关注。对此，雪川食品总经理王楠先生对本刊表示：“雪川食品的人造肉食品是以燕麦蛋白为主，这也是依托于雪川集团全产业链的支撑，除却种植土豆，我们可利用自有农场轮番种植其他农作物，通过合理的种植安排进行规划，打造更多如人造肉等多元化产品服务我们的客户。”

近年来面对环境污染的压力，各行各业都在强调环保与可持续发展。此外，越来越多消费者倡导素食主义，“非屠宰”的吸引力持续上升，市场对肉类替代品的潜在需求不断增加。根据巴克莱分析师团队的数据，未来十年内替代肉市场规模可能达到1400亿美元，占据全球肉类产业的10%左右。雪川食品此时选择跨界入局人造肉市场，在时机上可谓恰逢其时。

战略：全产业链布局，“薯食航母”遵循可持续发展之路

雪川食品拥有国内一流的马铃薯冷冻薯条加工产业集群，深厚的科技研发实力、稳定优质的原料保障、16万亩超大型现代农场，并引进了世界最先进的冷冻薯条加工生产线，建设起全球领先的生物质能源供应中心、零排放环保中心、全自动立体冷库及相关配套设施。雪川食品年加工冷冻薯条15万吨、全粉1万吨，成为了当之无愧的“薯食航母”。

在保证高质量发展的同时，雪川食品也一直遵循可持续发展之路。据雪川食品总经理王楠先生介绍，雪川采取订单农户合作的模式，提供种子、技术、资金一整套合作解决方案，除却服务于客户，雪川倡导让下游农户也能赚到钱，形成良性循环。

未来：多元化布局值得期待

此次FHC期间，雪川食品亮点层出不穷，不仅给观展商带来了各种创新的薯条吃法与独特的美味，也向大家展示了其作为“薯食航母”背后强大的产业链布局。

作为领衔中国马铃薯全产业链民族企业，雪川食品接下来如何拓展更多多元化优质产品，为全世界薯食爱好者提供更多解决方案，值得我们期待。