美国克罗格公司发布了几种将在2022年发生的食品趋势。这些趋势可以分为三类:新冠肺炎带来的口味、高端化和行为转变。该公司认为，未来一年将有这几种口味获得青睐，包括鲜味和怀旧等口味，它们能带来舒适感。

该公司指出:“鲜味高的食材有助于提升其他食材的口感，使食品的味道更加丰富。鲜味的趋势正在新产品、多元文化美食、传统烹饪和混合烹饪中迅速蔓延。”

食品行业发展由“深”到“精”，人们的饮食需求由吃饱向吃好转变，所以会带来高品质产品的需求，即高端化或成趋势。

到2022年，消费者将通过购买植物性食品、本地产品和提供餐厅质量的体验来升级他们的膳食。克罗格还发现，随着消费者寻求提高在家用餐的水平，他们会接受更多的高端产品。

该公司表示:“消费者关注地球的健康，不仅是通过植物性食品，还通过升级回收的成分和更可回收的包装来减少垃圾的影响。现在人们购买植物性食品不仅仅是健康选择，而是为了放纵、舒适和怀旧，同时还能帮助消费者降低碳足迹。”

对可持续发展的兴趣促使一些消费者考虑他们的食物来自哪里。这种兴趣正导致对本地种植和加工的食品和成分的需求不断上升。

该公司认为，2022年的行为转变将围绕健康和美容、分享以及熟食在用餐场合发挥更大作用。在这个颜值经济的时代，人们的颜值焦虑越来越严重，消费者意识到肌肤问题通常与自身饮食习惯以及身体健康状况有关。随着消费者寻求富含胶原蛋白产品、抗氧化剂、益生菌和omega-3脂肪酸，来年对健康和美容产品的需求将继续增长。

一段时间以来，家庭聚餐已经成为一种趋势，但该公司认为，专注于低碳水化合物、植物性或纯素食等特定饮食需求的家庭聚餐将在2022年普及。