女性消费者已经被公认为酒类行业的下一个重要目标群体之一，不是公司都在增加他们的创新重点，以扩大酒类产品口味品类和成分本地化，希望开发这个相对较新的市场，吸引女性消费者。

传统上，中国的酒类消费一直是男性主导，尤其是白酒和威士忌等酒精含量高的烈酒。随着时代的发展，以及中国市场的现代化发展和对外开放，女性消费者越来越被业界视为一个尚未开发的、具有巨大潜力的市场。

许多传统品牌和新时代品牌都在采取措施创新产品。从传统上男性占主导地位的烈酒和葡萄酒，到新时代的酒精饮料类别，如硬苏打水，各种酒类品牌都在采取这种做法以吸引这一人群。

世界知名拍卖行苏富比证实，在过去五年中，其在中国大陆和香港的稀有葡萄酒和烈酒拍卖会上，女性买家的年增长率为55%，而国际酒类行业分析公司IWSR的数据也证实了这一点。

尤其是在千禧一代的年龄段，威士忌在苏格兰到中国的销售中所占的比例越来越大，葡萄酒是中国女性特别喜欢的酒精饮料选择。

“葡萄酒为渴望饮酒的中国女性消费者提供了一种精致的饮品，它提供了一种比啤酒更时尚的感觉，消费者也被它的健康益处所吸引。”世界健康研究协会亚太区研究总监Tommy Keeling在一份报告中说。

这激励了许多在市场上有所作为的酒类品牌寻求创新更多的产品来满足女性的口味，特别是在口味发展和卡路里最小化方面。

啤酒巨头百威英博就是一个例子，该公司在中国推出了RTD spritz系列Ritas Spritz，专门针对女性消费者。这款酒的主要消费群体是女性，有白桃、梨橙、草莓蓝莓口味，酒精度数在6%。早在2012年百威就推出过女性饮品Bud Light Lime-A-Rita，Ritas可以理解为是在这一基础上进行升级。

世界银行的数据显示，2018年中国女性消费者的人均酒精消费量为3升，几乎是约10年前(2005年1.6升)的两倍。据估计，自2019冠状病毒病大流行开始以来，这一数字甚至进一步上升。

中国先锋硬苏打水品牌ZEYA创始人Eric Hoang在接受采访时表示:“在中国，女性的酒精消费明显在增长，这使得硬苏打水等饮料的市场蓬勃发展。”

“市场上有几个驱动因素在推动中国年轻女性饮酒者——他们想转向更时尚、更容易喝、有更多口味或品类可供选择的酒精饮料。因此，在硬苏打水这样的品类中，创造新的品类，无论是开发更多的口味，还是添加各种功能的好处，这都将吸引这些不断增长的酒精消费群体。”

但在如此广泛的创新中存在着不可忽视的问题。人们还观察到，本土化的口味和成分仍然受到当地消费者的青睐，包括女性和年轻群体。“我们已经看到一些最成功的创新来自于新时代的概念与当地传统食材的融合。例如，在硬苏打水中，像山楂、杨梅甚至青豆都被用作原料或调味料，还有很多有趣的当地酒精原料，如梅子酒。米酒和白酒也加入了这个行列。”

便捷和疫情

总体而言，在疫情期间，全球各地的酒精饮料购买和消费都增加了。这在中国也不例外。由于疫情，人们对便利选择的需求也迅速增长。

Eric Hoang表示：“中国一些城市长期的疫情限制和封锁意味着人们被困在家里，在家喝酒比以前更常见了。此外，这也导致了饮料消费的增加，这些饮料既容易购买(例如通过电子商务)，也容易消费。因此，便捷的酒精形式，如苏打水，基本上是瓶装或罐装的即食饮料，让消费者很容易在家里喝，便捷性促进了它在中国的蓬勃发展。”